116
Varmluft
*
Över- och undervärme
/
Fals Temperatur Stektid Fals Temperatur
i º C i minuter i º C
Gris
Stek med svål
(ex. benfri bog eller lägg) 1 160 – 170 100 – 130 2 200 – 220
Stek/rullstek 1 160 – 170 100 – 140 2 190 – 210
Kasseler 1 160 – 170 70 – 80 2 190 – 210
Fläskfilé 1 180 – 190 30 – 45 3 210 – 230
Köttfärslimpa 1 170 – 190 65 – 75 2 190 – 210
Nöt
Filé 1 180 – 190 45 – 65 2 200 – 220
Rostbiff (rosa) – – 40 – 60 2 230 – 240
Kalv
Kalvstek/kalvbröst 1 160 – 170 90 – 120 2 180 – 200
Lägg 1 160 – 170 100 – 130 2 190 – 210
Lamm
Lamm utan ben 1 180 – 190 70 – 110 2 200 – 220
Lammrygg 1 160 – 170 90 – 120 2 200 – 220
Fågel
Kyckling 1 kg 1 170 – 180 60 – 70 2 200 – 220
Anka 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210
Gås 4 kg 1 150 – 160 130 – 180 2 180 – 200
(1 om steken
är hög)
Vilt
Rådjursrygg 1 160 – 170 90 – 120 2 200 – 220
Rådjursstek 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210
Fläskstek/hjortstek 1 160 – 170 100 – 120 2 190 – 210
Fisk 1 160 – 170 30 – 40 2 180 – 200
Stektabell Värdena i tabellen är riktvärden.
Tider och temperaturer kan variera beroende på typ
av kött och mängd samt stekkärl.
To Next Page
