118
Termogrillning , Gör fågeln eller steken (fläskstek med svål) extra
knaprig.
Använd gallret och långpannan. Vänd stora stekar
efter ca halva grilltiden.
Ställ inte ett glaskärl efter grillning på blött eller kallt
underlag utan på en torr kökshandduk så att kärlet
inte spricker.
Vid termogrillning på galler kan ugnen bli smutsig.
Rengör därför alltid ugnen efter varje användning för
att undvika att smutsrester bränns in.
Vänd hel fågel efter ca en tredjedel av grilltiden.
Anka och gås: Stick hål på skinnet under vingarna så
att fettet kan rinna ut.
När steken är färdig: Låt stå ytterligare ca 10 minuter
inne i den avstängda och stängda ugnen.
Grilltiderna i tabellerna är riktvärden. Tider och tem
peraturer kan variera beroende på typ av kött och
mängd och gäller för mat som placeras i kall ugn.
Vikt Kärl Temperatur Fals Grilltid
Fläskstek med svål 2 kg galler/
långpanna 170 – 190° C 2 130 – 140 min.
Nöt galler/
Rostbiff (rosa) 1,5 kg långpanna 210 – 220° C 2 040 – 060 min.
Fågel
Halv kyckling ca 400 g/st galler/ 200 – 220° C 2 140 – 150 min.
1–3 st långpanna
Hel kyckling ca 1 kg/st galler/ 200 – 210° C 2 150 – 160 min.
1–3 Stück långpanna
Gås ca 4 kg galler/ 150 – 170° C 2 140 – 160 min.
långpanna
To Next Page
Loading...
