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General Information
CLEANING AND SANITIZING
Lancer equipment is shipped from the factory after being cleaned and sanitized in accordance with the National
Sanitation Foundation (NSF) guidelines. The operator of the equipment must provide continuous maintenance
as required by this manual and/or state and local health department guidelines to ensure proper operation and
sanitation requirements are maintained.
The cleaning procedures provided herein pertain to the Lancer equipment identified by this manual. If other
equipment is being cleaned, follow the guidelines established by the manufacturer for that equipment.
Cleaning should be accomplished only by trained personnel. Sanitary gloves are to be used during cleaning
operations. Applicable safety precautions must be observed. Instruction warnings on the product being used must
be followed.
GENERAL INFORMATION
• Use sanitary gloves when cleaning the unit and observe all applicable safety precautions.
• DO NOT use a waterjet to clean or sanitize the unit.
• DO NOT disconnect water lines when cleaning and sanitizing syrup lines to avoid contamination.
• DO NOT use strong bleaches or detergents; these can discolor and corrode various materials.
• DO NOT use metal scrapers, sharp objects, steel wool, scouring pads, abrasives, or solvents on the dispenser.
• DO NOT use hot water above 140° F (60° C). This can damage the dispenser.
• DO NOT spill sanitizing solution on any circuit boards. Ensure all sanitizing solution is removed from the system.
• DO NOT use mechanical devices or other means to accelerate the defrosting process; other than those
recommended by the manufacturer.
! ATTENTION
Les équipements Lancer sont expédiés depuis l’usine après avoir été nettoyés et aseptisés conformément aux lignes
directrices de la National Sanitation Foundation (NSF). Pour assurer le bon fonctionnement de cet équipement et maintenir
les exigences sanitaires requises par le ministère de la santé local, l’exploitant doit effectuer l’entretien continu tel que
décrit dans ce manuel.
Les procédures de nettoyage fournies ici concernent l’équipement Lancer identifié dans ce manuel. Si vous nettoyez un
autre appareil, veuillez suivre les lignes directrices établies par le fabricant de cet équipement.
Le personnel assigné au nettoyage de l’appareil doit avoir reçu une formation à cet effet. L’utilisation de gants sanitaires
est obligatoire pendant les interventions de nettoyage. Les mesures de sécurité en vigueur doivent être suivies. Observez
toutes les étiquettes de sécurité apposées sur l’appareil.
INFORMATIONS GÉNÉRALES
• Portez des gants sanitaires pendant le nettoyage de l’appareil et observez toutes les précautions de sécurité
applicables.
• N’UTILISEZ PAS un nettoyeur à jet d’eau pour nettoyer ou désinfecter l’appareil.
• Afin d’éviter la contamination, NE DÉBRANCHEZ PAS les conduites d’eau pendant le nettoyage et la désinfection des
conduites de sirop.
• N’UTILISEZ PAS d’agents de blanchiment ou des détergents industriels, ils peuvent décolorer et corroder divers
matériaux.
• NE NETTOYEZ PAS l’appareil avec un objet tranchant, un racleur métallique, de la laine d’acier, un tampon à récurer,
un produit abrasif ou du solvant.
• N’UTILISEZ PAS d’eau chaude à plus de 60 °C (140 °F). Cela pourrait endommager la distributrice.
• NE RENVERSEZ PAS de solution désinfectante sur les circuits intégrés. Assurez-vous d’enlever toute trace de solution
désinfectante des organes de l’appareil.
• N’UTILISEZ PAS de dispositifs mécaniques ou d’autres moyens pour accélérer le processus de dégivrage, autres que
ceux recommandés par le fabricant.
! ATTENTION
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