27 Basic Breads
Roasted Garlic 2 lb 1-1/2 lb
water 1-1/2 cups 1-1/4 cups
skim milk powder 1/3 cup 1/4 cup
salt 1-1/2 tsp 1-1/4 tsp
honey 2 tbsp 2 tbsp
olive oil 1 tbsp 1 tbsp
white flour 3-1/4 cups 3 cups
roasted garlic 4 cloves 3 cloves
bread machine yeast 1 tsp 1-1/4 tsp
To roast garlic:
Cut off the top to expose tips of each clove.
Drizzle with 1/8 tsp olive oil depending on size of bud.
Microwave on HIGH 70 seconds.
Oven roast in a baking dish: 375ºF for 15-20 min.
325ºF for 40 min.
300ºF for 60-70 min.
Barbecue by wrapping in foil, over medium heat for 40-50 min.
Garlic is done when cloves feel soft when pricked with a fork. Length of time
depends on size of cloves. Cool briefly. Squeeze the cloves out of the skins.
1. Remove bread pan from unit. Push the kneading blade firmly into place.
2. Measure ingredients up to (but not including) yeast into bread pan in the order listed.
3. Level dry ingredients into all corners. Add yeast.
4.
Insert the bread pan into the breadmaker. Refer to page 15.
Close the lid.
5. Select
BASIC program (1). Select LOAF SIZE (according to selected recipe).
Select
CRUST COLOUR (light, medium, or dark). Press “I/O” to start program.
(Unit will beep 5 mins. before end of both rise and bake cycles. Refer to page 17).
6.
At the end of the baking cycle (0:00), the unit will beep. Press “I/O” to stop program.
7.
Wearing oven mitts, carefully remove the bread pan after baking or at any time during the
“keep warm” cycle. To remove the bread pan, rotate pan to the left, then lift up.
8. For easy bread removal, let bread sit upright in bread pan for 5 minutes.
Tip bread pan to remove loaf onto a cooling rack.
27 Pains ordinaires
Ail grillé 2 lb 1-1/2 lb
eau 2-1/2 tasses 1-1/4 tasse
lait écrémé en poudre 1/3 tasse 1/4 tasse
sel 1-1/2 c. à thé 1-1/4 c. à thé
miel 2 c. à soupe 2 c. à soupe
huile d’olive 1 c. à soupe 1 c. à soupe
farine blanche 3-1/4 tasses 3 tasses
ail grillé 4 gousses 3 gousses
levure pour machine à pain 1 c. à thé 1-1/4 c. à thé
Pour griller l’ail :
Couper le dessus de chaque gousse pour en exposer l’extrémité.
Arroser de 1/8 c. à thé d’huile d’olive selon la taille des gousses.
Au micro-ondes : cuire à HAUTE intensité pendant 70 secondes.
Au four : faire rôtir dans un plat à cuisson 375 ºF - 15-20 min
325 ºF - 40 min
300 ºF - 60-70 min
Sur le barbecue : envelopper l'ail dans un papier d'aluminium et cuire, à feu moyen,
40 à 50 minutes.
L’ail est prêt lorsque les gousses semblent molles quand on les pique à l’aide d’une fourchette.
Le temps de cuisson dépend de la taille des gousses. Laisser refroidir quelque peu. Retirer la
peau des gousses.
1. Retirer le récipient à cuisson de l’appareil. Insérer les lames de pétrissage en poussant à fond.
2. Mesurer et verser tous les ingrédients énumérés avant la levure dans le récipient à cuis-
son, en respectant l'ordre donné.
3. Égaliser en étendant les ingrédients secs dans tous les coins. Ajouter la levure.
4. Insérer le récipient à cuisson dans le boulangeur. Voir page 15. Fermer le couvercle.
5. Choisir le programme
ORDINAIRE (1). Choisir le poids de la miche (selon la recette
choisie). Choisir la coloration désirée de la croûte (pâle, moyen, ou foncé). Appuyer sur
le bouton
«I/O» pour débuter le programme. (L’appareil émettra un signal sonore 5
minutes avant la fin des cycles de levée et de cuisson. Voir page 17.)
6. À la fin du cycle de cuisson (0:00), l’appareil émettra un signal sonore. Appuyer sur le
bouton
«I/O» pour mettre fin au programme.
7. Après avoir enfilé des gants de cuisine, retirer délicatement le récipient à la fin de la
cuisson ou en tout temps pendant le mode Réchaud. Pour retirer le récipient à cuisson,
le faire pivoter vers la gauche, puis le soulever.
8. Afin de pouvoir démouler le pain facilement, le laisser reposer dans le récipient pendant
5 minutes. Renverser le récipient et déposer le pain sur une grille de refroidissement.
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