37 Pains de fantaisie
Recettes de pains de fantaisie
Raisins et cannelle 2 lb 1-1/2 lb
eau 1-1/2 tasse 1-1/4 tasse
lait écrémé en poudre 1/3 tasse 1/4 tasse
sel 1-1/2 c. à thé 1-1/4 c. à thé
sucre 3 c. à soupe 2 c. à soupe
shortening 2 c. à soupe 2 c. à soupe
farine blanche 3-1/2 tasses 3 tasses
cannelle 2 c. à thé 1-1/2 c. à thé
levure pour machine à pain 1-3/4 c. à thé 1-1/2 c. à thé
*raisins secs 1-1/3 tasse 1 tasse
1. Retirer le récipient à cuisson de l’appareil. Insérer la lame de pétrissage en poussant à fond.
2. Mesurer et verser tous les ingrédients énumérés avant la levure dans le récipient à
cuisson, en respectant l'ordre donné.
3. Égaliser en étendant les ingrédients secs dans tous les coins. Ajouter la levure.
4. Insérer le récipient à cuisson dans le boulangeur. Voir page 15. Fermer le couvercle.
5. Choisir le programme
FANTAISIE (5). Choisir le poids de la miche (selon la recette
choisie). Choisir la coloration désirée de la croûte (pâle, moyen, ou foncé). Appuyer sur
le bouton
«I/O» pour débuter le programme. Lorsque le signal «Ajouter ingrédients» se
fait entendre (5 minutes avant la fin du 2e cycle de pétrissage), soulever le couvercle du
boulangeur. *Verser les raisins secs dans le récipient à cuisson. Refermer le couvercle.
(L’appareil émettra un signal sonore 5 minutes avant la fin des cycles de levée et de cuis-
son. Voir page 17.)
6. À la fin du cycle de cuisson (0:00), l’appareil émettra un signal sonore. Appuyer sur le
bouton
«I/O» pour mettre fin au programme.
7. Après avoir enfilé des gants de cuisine, retirer délicatement le récipient à la fin de la
cuisson ou en tout temps pendant le mode Réchaud. Pour retirer le récipient à cuisson,
le faire pivoter vers la gauche, puis le soulever.
8. Afin de pouvoir démouler le pain facilement, le laisser reposer dans le récipient pendant
5 minutes. Renverser le récipient et déposer le pain sur une grille de refroidissement.
37 Sweet Breads
Sweet Bread Recipes
Cinnamon Raisin 2 lb 1-1/2 lb
water 1-1/2 cups 1-1/4 cups
skim milk powder 1/3 cup 1/4 cup
salt 1-1/2 tsp 1-1/4 tsp
sugar 3 tbsp 2 tbsp
shortening 2 tbsp 2 tbsp
white flour 3-1/2 cups 3 cups
cinnamon 2 tsp 1-1/2 tsp
bread machine yeast 1-3/4 tsp 1-1/2 tsp
*raisins 1-1/3 cups 1 cup
1. Remove bread pan from unit. Push the kneading blade firmly into place.
2. Measure ingredients up to (but not including) yeast into bread pan in the order listed.
3. Level dry ingredients into all corners. Add yeast.
4.
Insert the bread pan into the breadmaker. Refer to page 15.
Close the lid.
5. Select
SWEET program (5). Select LOAF SIZE (according to selected recipe).
Select
CRUST COLOUR (light, medium, or dark). Press “I/O” to start program.
When the “add ingredient” signal beeps (5 mins. before end of knead 2), lift
breadmaker lid. *Add raisins to bread pan. Close lid.
(Unit will beep 5 mins. before
end of both rise and bake cycles. Refer to page 17).
6.
At the end of the baking cycle (0:00), the unit will beep. Press “I/O” to stop program.
7.
Wearing oven mitts, carefully remove the bread pan after baking or at any time during the
“keep warm” cycle. To remove the bread pan, rotate pan to the left, then lift up.
8. For easy bread removal, let bread sit upright in bread pan for 5 minutes.
Tip bread pan to remove loaf onto a cooling rack.
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