Pâte à pâtes alimentaires 52
Recette de pâte à pâtes alimentaires
Pâtes aux épinards
eau 1/3 tasse
oeuf 2
épinards cuits et égouttés (hachés fin) 1/4 tasse
huile d'olive 2 c. à soupe
sel 1/2 c. à thé
semoule 2-1/2 tasses
1. Retirer le récipient à cuisson de l’appareil. Insérer la lame de pétrissage en poussant à fond.
2. Mesurer et verser les ingrédients énumérés dans le récipient à cuisson, en respectant l'ordre donné.
3. Insérer le récipient à cuisson dans le boulangeur. Voir page 15. Fermer le couvercle.
4. Choisir le programme PÂTES ALIMENTAIRES (11). Appuyer sur le bouton «I/O» pour débuter
le programme.
5. Lorsque l'appareil émet le signal sonore indiquant la fin du programme Pâtes alimentaires,
appuyer sur le bouton «I/O» pour mettre fin au programme.
6. Séparer la pâte en 6 à 8 portions. Mettre dans un sac en plastique.
7. Régler les rouleaux de la machine à pâtes dans la position la plus élargie. Rouler une portion de
pâte en la pliant en deux à plusieurs reprises, dans le sens de la longueur et de la largeur. La tra-
vailler jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, brillante et élastique. Commencer à la rouler plus
mince en rapprochant les deux rouleaux. Continuer de resserrer les rouleaux jusqu'à ce que la
pâte ait 1/8 à 1/16 po (2 - 3 cm) d'épaisseur ou jusqu'à l'épaisseur désirée. Faire de même avec
les autres portions de pâte.
8. Cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce que les pâtes soient «al dente».
Rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égoutter. Réfrigérer si elles sont consommées
dans les 3 jours qui suivent ou congeler jusqu'à un mois.
Confiture
fraises mûres équeutées 3 tasses
sucre granulé 1-1/4 tasse
jus de citron 1 c. à thé
Nota : Il y a une période de 10 minutes avant le début de la cuisson.
1. Retirer le récipient à cuisson de l’appareil. Insérer la lame de pétrissage en poussant à fond.
2.
Mesurer et verser les ingrédients énumérés dans le récipient à cuisson, en respectant l'ordre donné.
3. Insérer le récipient à cuisson dans le boulangeur. Voir page 15. Fermer le couvercle.
4. Choisir le programme CONFITURE (8). Appuyer sur le bouton «I/O» pour débuter
le programme.
5. Lorsque l'appareil émet le signal sonore indiquant la fin du programme, appuyer sur le bouton
«I/O» pour mettre fin au programme.
Attention : Attendre 15 minutes avant d’ouvrir l’appareil et avant de retirer le récipient à
cuisson.
6. Après avoir enfilé des gants de cuisine, retirer délicatement le récipient à cuisson. Laisser
refroidir dans le récipient pendant au moins 30 minutes. Verser la confiture dans des pots stéril-
isés et sceller. La confiture s’épaissit en refroidissant. Peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 4
semaines, sinon congeler. Donne 1-1/2 tasse.
Pasta Dough/Jam 52
Pasta Dough Recipe
Spinach Pasta
water 1/3 cup
eggs 2
cooked, drained spinach, finely chopped
1/4 cup
olive oil 2 tbsp
salt 1/2 tsp
semolina flour 2-1/2 cups
1. Remove bread pan from unit. Push the kneading blade firmly into place.
2. Measure ingredients into bread pan in the order listed.
3.
Insert the bread pan into the breadmaker. Refer to page 15.
Close the lid.
4. Select
PASTA program (11). Press “I/O” to start program.
5. When signal sounds indicating end of pasta program, press
“I/O” to stop
program.
6. Divide dough into 6 - 8 portions for kneading and cutting. Place in a plastic bag.
7. Position the smooth rollers of the pasta machine at the widest point. Roll one portion
through repeatedly folding in half both crosswise and lengthwise until pasta is smooth,
shiny, and elastic. Begin to roll thinner by positioning rollers closer together. Continue
increasing number setting until pasta is 1/8 to 1/16 inch or desired thickness. Repeat
with remaining portions of dough.
8. Cook in a large amount of boiling salted water until al dente. Rinse under cold water
to stop cooking. Drain. Refrigerate for use within 3 days or freeze up to one month.
Jam
hulled ripe strawberries 3 cups (1 lb - 450 g)
granulated sugar 1-1/4 cups
lemon juice 1 tsp
Note:There is a delay of 10 minutes before processing begins.
1. Remove bread pan from unit. Push the kneading blade firmly into place.
2. Measure ingredients into bread pan in the order listed.
3.
Insert the bread pan into the breadmaker. Refer to page 15.
Close the lid.
4. Select
JAM program (8). Press “I/O” to start program.
5. When signal sounds indicating end of program, press
“I/O” to stop
program.
Warning: Do not open lid or remove baking pan for 15 minutes.
6. Wearing oven mitts, carefully remove the bread pan. Cool in pan for at least 30 minutes.
Pour into sterilized jars and seal. Jam thickens when cooled. Store in refrigerator up to 4
weeks or freeze. Yield 1-1/2 cups.
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