Cakes 42
Cheesecake
softened cream cheese, cut into 1 inch cubes
2-250 g pkg.
sugar 1 cup
milk 3/4 cup
lemon juice 1/2 tsp
eggs 4
salt 1/8 tsp
white flour 2 tbsp
1. Remove bread pan from unit. Push the kneading blade firmly into place.
2. Measure softened cream cheese and sugar into bread pan.
3. Insert the bread pan into the breadmaker. Refer to page 15. Close the lid.
4. Select
CAKE program (7). Select LOAF SIZE (1.5 lb) Select CRUST COLOUR (light).
Press “I/O” to start program. After 7 minutes press “I/O” to stop program. Using a rubber or
plastic spatula, scrape sides, corners and bottom of pan and both sides of kneading blade.
5. Warm milk in microwave for 1 minute on
HIGH.
6. Measure remaining ingredients into bread pan in the order listed. Close breadmaker lid.
Select
CAKE program (7). Select LOAF SIZE (1.5 lb) Select CRUST COLOUR (light).
Press “I/O” to start program.
7.
At the end of the baking cycle (0:00), the unit will beep. Press “I/O” to stop program.
8.
Wearing oven mitts, carefully remove the bread pan and cover with a towel for 30 minutes.
To remove the bread pan, rotate pan to the left, then lift up.
9. Tip bread pan to remove cake onto a serving plate.
Cake Recipes
The CAKE program (7) mixes and bakes most full-sized pre-packaged cake mixes or
scratch cakes. Follow these helpful suggestions for success:
• Choose full size 400-550 g cakes and brownie mixes.The original recipe bakes better than the
lower fat or cholesterol free versions. One-step angel food mixes are successful. Avoid 2-step
angel food and marble cake mixes. • Choose thin batter scratch recipes of a size suitable for 8 x
12 inch pans or layer cakes. • When preparing scratch cakes, always add liquids followed by dry
ingredients. • Warm milk for 1 minute on HIGH in microwave. • Cut all room temperature
shortening, cream cheese and butter into 1-inch cubes. • Use large size eggs right from the
refrigerator. • If necessary, use a rubber or plastic spatula to scrape down the sides and bottom
of the bread pan and both sides of the kneading blade. • When baking cheesecakes, press stop at
end of baking program. Remove baking pan from breadmaker and cover with a towel for 30 min-
utes. • After removing from breadmaker, cool all cakes in bread pan on a wire rack for 10 min-
utes before removing from bread pan. If cake sticks to the edges of the bread pan, use a rubber
or plastic spatula to loosen.
Gâteaux 42
Gâteau au fromage
fromage à la crème ramolli, couper en cubes de 1 po (2,5 cm)
2 paq. de 250 g
sucre 1 tasse
lait 3/4 tasse
jus de citron 1/2 c. à thé
oeufs 4
sel 1/8 c. à thé
farine blanche 2 c. à soupe
1. Retirer le récipient à cuisson de l’appareil. Insérer la lame de pétrissage en poussant à fond.
2. Mesurer et verser le fromage à la crème ramolli et le sucre dans le récipient à cuisson.
3. Insérer le récipient à cuisson dans le boulangeur. Voir page 15. Fermer le couvercle.
4. Choisir le programme GÂTEAU (7). Choisir le poids de la miche (1,5 lb). Choisir la col-
oration de la croûte (pâle). Appuyer sur le bouton «I/O» pour débuter le programme. Attendre
7 minutes et appuyer sur le bouton «I/O» pour mettre fin au programme. À l’aide d’une spat-
ule en plastique ou en caoutchouc, racler les parois, les coins et le fond du récipient, ainsi que
les deux côtés de la lame de pétrissage.
5. Chauffer le lait au four à micro-ondes pendant 1 minute, à HAUTE intensité.
6. Mesurer et verser tous les autres ingrédients dans le récipient à cuisson, en respectant l'ordre
donné. Fermer le couvercle du boulangeur. Choisir le programme GÂTEAU (7). Choisir le
poids de la miche (1,5 lb). Choisir la coloration de la croûte (pâle). Appuyer sur le bouton
«I/O» pour débuter le programme.
7. À la fin du cycle de cuisson (0:00), l’appareil émettra un signal sonore. Appuyer sur le bouton «I/O»
pour mettre fin au programme.
8. Après avoir enfilé des gants de cuisine, retirer délicatement le récipient à la fin de la cuisson.
Pour retirer le récipient à cuisson, le faire pivoter vers la gauche, puis le soulever, et le couvrir
d’une serviette pendant 30 minutes.
9. Renverser le récipient et déposer le gâteau dans une assiette de service.
Recettes de gâteaux
Le programme GÂTEAU (7) permet de mélanger et de cuire la plupart des mélanges à gâteau ordinaire
préemballés et des gâteaux maison. Pour obtenir les meilleurs résultats, observer ces judicieux conseils :
• Choisir des mélanges à gâteau et à carrés au chocolat de 400 à 550 g. On obtiendra de meilleurs résultats de
cuisson avec la recette ordinaire qu’avec les versions allégée ou sans cholestérol. Il faut également préférer les
mélanges «1 étape» de gâteau des anges aux préparations «2 étapes». Éviter aussi les mélanges à gâteau marbré •
Au moment de faire une recette maison, réaliser une pâte peu épaisse, appropriée à un moule de 8 x 12 po (20 x
30 cm) ou à des moules à gâteau fourré. • Lorsqu’on fait une recette maison, toujours ajouter les ingrédients
liquides en premier, suivis par les secs. • Chauffer le lait au micro-ondes pendant 1 minute, à HAUTE intensité. •
Couper le shortening, le fromage à la crème et le beurre, amenés au préalable à la température ambiante, en
cubes de 1 po (2,5 cm) • Utiliser des oeufs de calibre gros provenant du réfrigérateur • Si nécessaire, utiliser une
spatule en plastique ou en caoutchouc pour racler les parois latérales et le fond du récipient à cuisson, ainsi que
les deux côtés de la lame de pétrissage. • Au moment de cuire un gâteau au fromage, appuyer sur le bouton
d’arrêt à la fin du programme de cuisson. Retirer le récipient à cuisson du boulangeur et le couvir d’un serviette
pendant 30 minutes. • Après l’avoir retiré du boulangeur, laisser refroidir le gâteau 10 minutes dans son récipient
à cuisson, sur une grille, avant de le démouler. Si le gâteau colle aux parois du récipient à cuisson, utiliser une
spatule en plastique ou en caoutchouc pour le déloger.
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