Utilisation
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Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs
TEMPS ET TEMPÉRATURES DE CUISSON
Préchauffage du four
Toujours préchauffer le four avant de cuire ou de
rôtir. Nous recommandons un préchauffage de
10_C(50_F) supérieur à la température de cuis -
son pour compenser la chute de t empérature
quand les portes sont ouvertes et qu’un produit
froid est chargé dans le four. Régler le thermostat
sur la température de cuissonune foisque lepro-
duit est chargé.
REMARQUE:Pour les produits congelés, préchauf-
ferlefourde38_C (100_F) au-dessu s
de la température de cuisson.
LaTempératuredeCuisson
Généralement, les températures de cuisson doiv-
entêtrede10_C(50_F) plus basses que les tem-
pératures de recettes pour four de cuisinière ou
plateforme. Silesbordsduproduitsontcuitsmais
quelecentreestcru,ous’ilyadesvariationsde
couleur, réduire le réglage du thermostat de
10---15_C (15---25_F) de plus. Continuer à réduire
la température de cuisson sur des charges
successives jusqu’à ce que des résultats satisfai-
sants soient obtenus.
REMARQUE:Unetempératureexcessive,nereduit
pasladuréedecuisson,maisproduit
des résultats insatisfaisants.
LaDuréedeCuisson
Vérifiez l’aliment après une durée de cuisson re-
présentant environ la moitié de la durée recom-
mandée pour les fours ordinaires. Notez vos du-
rées et températures optimales pour référence
future.
REMARQUE:Laduréedecuissonvarieenfonction
de la quantité cuite, du type de plat
utilisé et de la températuresélection-
née.
CONSEILS
Plats et grilles
La hauteur de l’aliment ou du plat détermine le
nombrede grillesutilisables. Le fourpeut recevoir
un maximum de 10 plaques à petits pains de 18
x 26 po (457 x 660 mm).
Chargerlefourencommençantparlebas,centrer
les plats sur la grille. Ne jamais placer un plat ou
une feuille d’aluminium sur le fond du four. Ceci
obstrue la circulation d’air et résulte en cuissons
ou en rôtissages irréguliers.
Rotissage
Pourréduirelacontractiondes viandesrôties,pla-
cez la viande directement sur les grilles et placez
unplatenmétalàmoitiéremplid’eauauniveaude
la grille du bas. En s’évaporant, l’eau du plat aug-
mente l’humidité dans la chambre de cuisson. Le
platsert,deplus,àrecueillirlagraissedelaviande
et le nettoyage du four s’en trouve facilité.
Cuisson
Peser le produit pour assurer une distribution
égale dans chaque plat. Des quantités variables
de produits causeront des cuissons inégales.
Ventilateurs
Pour que le four chauffe, le ventilateur doit fonc-
tionner. Utiliser la caractéristique Pulse Plus pour
empêcherlesproduitslégersouliquidesde”mou -
tonner”versleventilateur. Silefourn’estpaséqui-
pé de cette caractéristique, suivre le procédé ci-
après.
1. Préchaufferlefour15_C(25_F) au-dessus de
la température de cuisson.
2. Chargerlefouravecleproduit.Fermerles
portes.
3. Régler le thermostat sur la température de
cuisson.
4. Arrêter le four.
5. Laisser le produit reposer pendant 5 à 7 min-
utes sans ventilateur. La chaleur résiduelle
dans le four fige le produit.
6. Allumerlefourpourlerestedutempsdecuis-
son.
Lumières
Éteindreleslumièresdufourquandonneregarde
pas le produit. Laisser les lumières allumées pen-
dantdelonguespériodesraccourciconsidérable-
ment la durée utile des ampoules.
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