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Belgische Browniewaffeln
Platten:
Waffelplatten (obere und untere Platte)
13
Zutaten:
2 Eier, getrennt
150 g Zucker
100 g Ungesalzene Butter, geschmolzen
160 ml Milch
160 g Allzweckmehl
40 g Ungesüßtes Kakaopulver
½ TL Backpulver
100 g Kleine Schokoladenstückchen
Optionale Beläge: Vanilleeis, Schokoladen-
soße, Puderzucker
Zubereitung:
Produkt vorheizen.
In einer Schüssel Eiweiß und Zucker steif
schlagen. Zur Seite stellen.
In einer anderen Schüssel Eigelb schlagen.
Milch und geschmolzene Butter zufügen und
vermischen.
In einer anderen Schüssel trockene Zutaten
zusammen sieben. Eigelbmischung zufügen. Teig
glatt rühren.
Steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
Die kleinen Schokoladenstückchen unterheben.
Obere und untere Platte mit Backspray (auf
Butterbasis) einsprühen.
Teig gleichmäßig auf der unteren Platte verteilen.
Ca. 5 Minuten lang backen (bis der Teig
vollständig geformt, aber noch weich ist).
Mit Puderzucker, Vanilleeis oder Schokoladen-
soße servieren.
Motivwaffeln
Platten:
Motivplatten (untere Platte, konkav)
11a
und
(obere Platte, konvex)
11b
Zutaten:
250 g Zucker
125 g Butter, geschmolzen
2 Eier, getrennt
250 ml Warmes Wasser (30 °C)
250 g Mehl
Zubereitung:
Produkt vorheizen.
In einer Schüssel Eier und Zucker in eine leichte,
hellgelbe Mischung schlagen.
Geschmolzene Butter zur Mischung hinzufügen.
Gut verrühren.
Mehl in die Mischung sieben und Wasser
zufügen. Teig mit niedriger Geschwindigkeit
schlagen und glatt rühren.
Obere und untere Platte mit Backspray (auf
Butterbasis) einsprühen.
Teig gleichmäßig auf der unteren Platte verteilen.
Ca. 7 Minuten lang backen (bis der Teig
goldbraun und vollständig geformt, aber noch
weich ist).
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