Blodgett COS-6 User Manual

Table of Contents/Table des Matières
Introduction
The Blodgett Combi-Oven/Steamer 2.....
Description of the Combi-Oven/Steamer 3.
Oven Features 4.......................
Installation
Owner’s Responsibilities 5...............
Location 6.............................
Agency Approvals 7....................
Utility Connections 8....................
Utility Connections 9....................
Leg Attachment 10......................
Stacking 11.............................
Adjustments 12.........................
Final Check Lists 13.....................
Operation
Oven Start-Up 14........................
Standard Controls 15....................
Optional Cook & Hold 17.................
Optional Meat Probe 20..................
Maintenance
Spray Bottle Operating Procedure 21......
Cleaning and Preventive Maintenance 22...
Decalcification 23.......................
Introduction
Le Combi-four/étuve à vapeur Blodgett 24..
Description du Combi-four/étuve à vapeur 25
Caractéristiques du four 26...............
Installation
Responsabilités du propriétaire 27.........
Placement 28...........................
Normes et Codes 29.....................
Branchement U tilitaires 30................
Branchement U tilitaires 31................
Fixation des pieds 32....................
Superposition -
Assemblage section double 33............
Vérification finale et derniers réglages 34...
Vérifications Finales 35...................
Utilisation
Mise en Marche du Four 36...............
Contrôles Standards 37..................
Cuisson et Pause en Option 39...........
Sonde à Viande en Option 43.............
Entretien
Procédé de fonctionnement de la bouteille
vaporisatrice 44.........................
Entretien Préventif et Nettoyage 45........
Détartrage 46...........................

Blodgett COS-6 Specifications

General

Brand	Blodgett
Model	COS-6
Category	Oven
Language	English