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RECETAS
Nota importante sobre las recetas:
Todas nuestras recetas incluyen mediciones de volumen (tazas) y peso.
Independientemente del método usado para medir los ingredientes,
existen variables inherentes a la elaboración del pan, desde los
ingredientes usados hasta la precisión de la balanza/báscula. Por lo
tanto, es importante vigilar el proceso de amasado. Si la masa parece
muy seca, agregue agua, 1 cucharadita a la vez, o si parece muy
húmeda, agregue harina, 1 cucharadita a la vez, hasta que se forme
una linda bola de masa.
PROGRAMA “WHITE” (PAN BLANCO)
Pan de canela ........................................................................................... 22
Pan de arándanos agrios y nueces .......................................................... 23
Pan “Everything Bagel” ............................................................................. 24
Pan de mono (“Monkey Bread”) ............................................................... 25
Pan de sándwich ....................................................................................... 26
PROGRAMA “WHOLE WHEAT” (PAN INTEGRAL)
Pan de cereales y semillas ........................................................................ 27
Pan multigrano con granola ...................................................................... 28
PROGRAMA “FRENCH/ITALIAN” (PAN FRANCÉS/ITALIANO)
Pan italiano de aceitunas .......................................................................... 29
Pan de ajo asado y romero ....................................................................... 30
Pan de sémola con pistachos y pasas doradas ....................................... 31
PROGRAMA “SWEET” (PAN DULCE)
Jalá (“Challah”) .......................................................................................... 32
Baba (“Babka”) de chocolate .................................................................... 33
“Panettone” ............................................................................................... 34
PROGRAMA “LOW CARB” (PAN BAJO EN CARBOHIDRATOS)
Pan de almendra y linaza .......................................................................... 35
Pan de nueces y queso Cheddar ............................................................. 36
PROGRAMA “GLUTEN FREE” (PAN SIN GLUTEN)
Pan de sándwich sin gluten ...................................................................... 37
Pan de semillas vegano ............................................................................ 38
PROGRAMA “DOUGH/PIZZA DOUGH” (MASA/MASA DE PIZZA)
Masa de pizza ........................................................................................... 39
Nudos de ajo ............................................................................................. 40
Masa de pizza de trigo integral ................................................................. 41
Masa de pizza sin gluten .......................................................................... 42
PROGRAMA “ARTISAN DOUGH” (PAN ARTESANAL)
Baguettes .................................................................................................. 43
Ciabatta ..................................................................................................... 44
Barra o “boule” de pan de masa madre ................................................... 45
Masa madre .............................................................................................. 46
PROGRAMA “JAM” (MERMELADA)
Mermelada de frutas del bosque .............................................................. 47
Mermelada de fresa y semillas de chía .................................................... 48
Mermelada de albaricoque y jengibre....................................................... 49
Salsa de arándanos agrios........................................................................ 50
PROGRAMA “CAKE” (BIZCOCHO/PAN RÁPIDO):
Pan de banana .......................................................................................... 51
Pan de maíz con jalapeño ......................................................................... 52
Pan “Apple Pie” ......................................................................................... 53
Pastel de chispas de chocolate sin gluten ............................................... 54
PROGRAMA “LAST MINUTE LOAF” (PAN DE ÚLTIMA HORA)
Pan blanco de última hora ........................................................................ 55
Pan de trigo integral de última hora.......................................................... 56
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