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Preparación con el programa “RAPID” (ciclo rápido): Preparar los ingredientes para pan de 1 lb (455 g) o 1½ lb (680 g). No se recomienda usar este programa para

preparar pan de 2 lb (910 g). Sustituir la levadura con 1¾ cucharaditas (para pan de 1 lb/455 g) o 2¼ cucharaditas (para pan de 1½ lb/680 g) de levadura de crecimiento

rápido. Colocar el molde en el aparato, presionar el botón MENU y elegir el programa “RAPID” (ciclo rápido). Presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el programa

y seguir el paso 4 en la receta.

PAN DE MONO (“MONKEY BREAD”)

Programa: “WHITE” | Opción de inicio diferido: No

INGREDIENTES UN TAMAÑO

Huevos grandes, a temperatura ambiente 3

Leche entera ½ taza (121 g)

Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedazos de ½ in (1.5 cm) 16 cucharadas (226 g)

Azúcar granulada 3 cucharadas (38 g) + 1¼ tazas (250 g)

Sal kosher 1 cucharadita (6 g)

Harina común 3½ tazas (455 g) + más si es necesario

Levadura instantánea 1 cucharadita (4 g)

Canela en polvo 1 cucharada (6 g)

Agua ¹⁄

de taza (80 g)

1. Colocar los huevos, la leche, la mantequilla, las 3 cucharadas de azúcar granulado, la sal, la harina y la levadura en el molde, en el orden indicado.

Colocar el molde en el aparato.

2. Presionar el botón MENU y elegir el programa “WHITE”. Presionar el botón LOAF SIZE y elegir la opción “2.0LB”. Presionar el botón CRUST COLOR y elegir la opción

de dorado deseado. Presionar el botón CONFIRM para confirmar su selección, y luego presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el programa.

3. Mientras el pan se está horneando, preparar el glaseado y el azúcar con canela: Colocar ½ taza (100 g) de azúcar y ¹⁄

de taza (80 ml) de agua en una cacerola pequeña.

Calentar a fuego medio-alto hasta que el azúcar se haya disuelto por completo; reservar.

4. Colocar el azúcar restante y la canela en un tazón pequeño; revolver para combinar. Póngalo de un lado. Reservar.

5. Cuando escuche la señal que indica que es tiempo de quitar la paleta amasadora, presionar el botón START/STOP/PAUSE para detener el programa, retirar la masa del

molde y quitar la paleta amasadora. Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada. Dividir la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Hacer

rodar cada porción suavemente entre las palmas de las manos para formar una bola. Cubrir cada bola con la mezcla de azúcar con canela y colocarlas en el molde,

formando dos capas uniformes. Presionar el botón START/STOP/PAUSE para reanudar el programa.

6. Finalizado el ciclo, desmoldar el pan aún caliente y colocarlo sobre una rejilla. Pincelar inmediatamente con el glaseado. (Nota: Colocar las sobras de glaseado en un

recipiente hermético, dejar enfriar completamente y refrigerar hasta un máximo de 2 semanas.) Servir tibio.

Información nutricional por porción (basada en 8 porciones):

Calorías 424 (53 % de grasa) • Carbohidratos 42 g • Proteínas 8 g • Grasa 25 g • Grasa saturada 15 g • Colesterol 132 mg • Sodio 331 mg • Calcio 43 mg • Fibra 1g