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PAN DE CANELA

Programa: “WHITE” | Opción de inicio diferido: No

INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G)

Mezcla de canela

Azúcar granulada ¼ de taza (50 g) 3 cucharadas (38 g)

Canela en polvo 2 cucharaditas 1½ cucharaditas

Pasas doradas (opcional) ²⁄

de taza ²⁄

de taza

Masa

Leche entera, a temperatura ambiente 1 taza (242 g) ¾ de taza (182 g)

Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedazos de ½ in

(1.5 cm)

2 cucharadas (29 g) 1½ cucharadas (22 g)

Huevo grande, temperatura ambiente 1 1

Sal kosher 1 cucharadita (6 g) ½ cucharadita (3 g)

Azúcar granulada 1 cucharada (13 g) 1 cucharada (13 g)

Harina común 3½ tazas (490 g) + más si es necesario 2½ tazas (350 g) + más si es necesario

Levadura instantánea 2 cucharaditas (8 g) 1¾ cucharaditas (6 g)

1. Colocar los ingredientes de la mezcla de canela (incluso las pasas si desea usarlas) en un tazón pequeño; revolver para mezclar; reservar.

2. Colocar los ingredientes de la masa en el molde (con la paleta amasadora puesta), en el orden indicado. Colocar el molde en el aparato.

3. Presionar el botón MENU y elegir el programa “WHITE”. Presionar los botones LOAF SIZE y CRUST COLOR para elegir el tamaño de pan y la opción de dorado

deseados. Presionar el botón CONFIRM para confirmar su selección, y luego presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el programa.

4. Cuando suene la señal que indica que es tiempo de quitar la paleta amasadora, presionar el botón START/STOP/PAUSE para detener el programa; retirar la masa

del molde y quitar la paleta amasadora. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Estirar la masa para formar un rectángulo de ¼ in (0.5 cm)

de espesor. Esparcir la mezcla de canela uniformemente sobre toda la superficie de la masa. Enrollar la masa a lo ancho, formando un rollo apretado, y meter las

extremidades por debajo de la masa para sellar. Volver a colocar la masa en el molde, el lado sellado apuntando hacia abajo, y presionar el botón START/STOP/PAUSE

para reanudar el programa.

5. Finalizado el ciclo, desmoldar el pan, colocarlo en una rejilla y dejar que se enfríe completamente antes de rebanarlo.

Información nutricional por rebanada de 2 oz (55 g):

Calorías 149 (13 % de grasa) • 29 g • 4 g • Grasa 2 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 71 mg • Sodio 18 mg • Calcio 26 mg • Fibra 1 g

Preparación con el programa “RAPID” (ciclo rápido): Preparar los ingredientes para pan de 1 lb (455 g) o 1½ lb (680 g). No se recomienda usar este programa para

preparar pan de 2 lb (910 g). Sustituir la levadura con 1¾ cucharaditas (para pan de 1 lb/455 g) o 2¼ cucharaditas (para pan de 1½ lb/680 g) de levadura de crecimiento

rápido. Colocar el molde en el aparato, presionar el botón MENU y elegir el programa “RAPID” (ciclo rápido). Presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el programa

y seguir el paso 4 en la receta.