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NUDOS DE AJO

Programa: “DOUGH/PIZZA DOUGH” | Opción de inicio diferido: Sí

1. Colocar los ingredientes de la masa en el molde (con la paleta amasadora puesta), en el orden indicado. Colocar el molde en el aparato.

2. Presionar el botón MENU y elegir el programa “DOUGH/PIZZA DOUGH”. Presionar el botón CONFIRM para confirmar su selección, y luego presionar el botón START/

STOP/PAUSE para iniciar el programa.

3. Mientras la masa se está amasando, preparar la mantequilla de ajo. Colocar la mantequilla, el aceite y el ajo en una cacerola pequeña y calentar a fuego bajo. Cuando la

mantequilla esté derretida, retirar del fuego y agregar el ajo en polvo, la sal y el perejil, revolviendo; reservar.

4. Finalizado el ciclo, colocar la masa sobre una superficie limpia. Doblar suavemente la masa para expulsar algo de aire. Dividir la masa en 12 porciones de 2 oz (55 g).

Estirar y hacer rodar cada porción para formar una soga delgada, y hacer un nudo cada soga.

5. Quitar la paleta amasadora y pincelar el interior del molde con la mantequilla de ajo. Mojar cada nudo en la mantequilla y colocarlos en el molde, apilándolos. Pincelar la

parte expuesta de la masa con la mantequilla de ajo.

6. Colocar el molde en el aparato. Cerrar la tapa y dejar que la masa suba por 45 minutos. Después de la subida, presionar el botón MENU y elegir el programa “BAKE

ONLY”. Fijar el tiempo en 1 hora y 20 minutos, y presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el ciclo horneado.

7. Finalizado el ciclo, colocar los nudos en una rejilla puesta sobre una bandeja. Pincelar los nudos aún calientes con la mantequilla de ajo restante. Dejar que se enfríen

ligeramente y separarlos para servir.

Información nutricional por nudo de ajo:

Calorías 174 (40 % de grasa) • Carbohidratos 23 g • Proteínas 3 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 10 mg • Sodio 239 mg • Calcio 7 mg • Fibra 4 g

INGREDIENTES UN TAMAÑO

Agua, a temperatura ambiente 1 taza (240 g)

Miel 1 cucharadita (7 g)

Aceite de oliva 1½ cucharadas (21 g)

Harina común 3 tazas (420 g)

Sal kosher 1¼ cucharaditas (9 g)

Levadura instantánea 1¾ cucharaditas (7 g)

Mantequilla de ajo

Mantequilla sin sal 4 cucharadas (57 g)

Aceite de oliva 2 cucharadas (28 g)

Dientes de ajo, finamente picados 4

Sal kosher 1 pizca