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SBB 850 B1
Programm 6 Teig (kneten)
Pizzateig (für 2 Pizzen)
▯ 300 ml Wasser
▯ 1 EL Olivenöl
▯ ¾ TL Salz
▯ 2 TL Zucker
▯ 450 g Weizenmehl Type 405
▯ 1 Päckchen Trockenhefe
Vollkornpizzateig
▯ 300 ml Wasser
▯ 1 EL Olivenöl
▯ ¾ TL Salz
▯ 1 EL Honig
▯ 450 g Weizenvollkornmehl
▯ 50 g Weizenkeime
▯ 1 Päckchen Trockenhefe
Rollen Sie den Teig aus und lassen Sie ihn ca. 10
Minuten gehen. Belegen Sie den Teig nach
Wunsch und backen Sie den belegten Pizzateig
bei 180°C ca. 20 Minuten.
Kleie-Brötchen
▯ 200 ml Wasser
▯ 50 g Butter
▯ ¾ TL Salz
▯ 1 Ei
▯ 3 EL Zucker
▯ 500 g Mehl Type 1050
▯ 50 g Weizenkleie
▯ 1 Päckchen Trockenhefe
Brezeln
▯ 200 ml Wasser
▯ ¼ TL Salz
▯ 360 g Mehl Type 405
▯ ½ TL Zucker
▯ ½ Päckchen Trockenhefe
Formen Sie den Teig zu Brezeln. Anschließend
bestreichen Sie die Brezeln mit 1 verquirlten Ei und
streuen grobes Salz darüber (für ca. 12 Brezeln
insgesamt 1-2 EL grobes Salz). Die Brezeln bei ca.
230°C ca. 15-20 Minuten backen.
Französische Baguettes
▯ 300 ml Wasser
▯ 1 EL Honig
▯ 1 TL Salz
▯ 1 TL Zucker
▯ 540 g Mehl Typ 550
▯ 1 Päckchen Trockenhefe
Formen Sie Laibe aus dem Teig und schneiden die
Oberseite der geformten Baguettes schräg an.
Lassen Sie den Teig für ca. 30-40 Minuten gehen.
Bei ca. 175°C ca. 25 Minuten backen.
Programm 7 Nudelteig
▯ 5 Eier (Zimmertemperatur)
oder 300 ml Wasser
▯ 250 g Weichweizenmehl Type 405
▯ 250 g Hartweizenmehl Type 1050
Programm 8 Buttermilchbrot
Buttermilchbrot (Typ 1)
▯ 350 ml Buttermilch
▯ 2 EL Butter
▯ 2 TL Salz
▯ 3 EL Zucker
▯ 600 g Weizenmehl Type 1050
▯ 1 Päckchen Trockenhefe
RH_274313_SBB850B1_LB3.indb 56 19.02.16 14:12
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