Profitec DRIVE - Basic Settings; Navigation IM Menü; Flow Control; Brühtemperatur

Deutsche Original-Bedienungsanleitung 16
DEUTSCH
Basic Settings
7. BASIC SETTINGS
Im Folgenden werden die verschiedenen Programmiermöglichkeiten der DRIVE erklärt.
7.1 Navigation im Menü
Das Menü wird durch gleichzeitiges Drücken und Halten der linken und der rechten Taste erreicht.
Mit der linken Taste können die Einstellungen durchgeschalten werden, mit der rechten Taste wird
der ausgewählte Menüpunkt bestätigt. Einstellungen können mit der rechten und der linken Taste
angepasst werden und werden nach 5 Sekunden automatisch gespeichert. Daher sollten Änderungen
zügig vorgenommen werden.
7.2 Flow Control
Die Protec DRIVE ist mit einem Flow Control ausgestattet, das ermöglicht den Wasseruss zur
Brühgruppe zu regulieren und auch während des Bezuges zu verändern. Durch das verbaute
Brühgruppenmanometer lässt sich dabei der resultierende Brühdruck ablesen und durch Drehung
am Kugelgriff verändern. Dies ermöglicht das Espressozubereiten mit unterschiedlichen Fluss- bzw.
Druckprolen.
Druckprole
Um einen Espresso mit dem Stock-Flow (Regulärer Flussrate der Protec DRIVE) zuzubereiten, sollte das
Flow Control Ventil mit 1 ¼ Umdrehungen geöffnet werden. So lassen sich klassische Espressi mit einem
schnellen Druckaufbau auf etwa 9 bar zubereiten. Die Wasserausgabe bei dieser Einstellung entspricht
etwa 10 - 12g pro Sekunde.
Mit dem Verändern des Flow Controls vor oder während der Espressozubereitung kann der Geschmack
des Getränkes beeinusst werden. Durch ein Schließen des Flow Controls während des Druckaufbaus
lässt sich eine deutlich längere Preinfusion in die Zubereitung integrieren, um sehr helle oder frische
Röstungen mit weniger Channeling zuzubereiten. Mehr zur Preinfusion nden Sie unter 7.6.
Ebenfalls lassen sich Druckprole ähnlich zu Handhebelmaschinen „nachfahren“ oder
Getränkezubereitungen (Ristretto, Lungo, etc.) optimieren. Für das Annähern an die Druckprolierung
empehlt es sich keine Parameter (Kaffee, Mahlgrad, Menge etc.) außer dem Flow Control zu ändern.
Die Vorbrühkammer einer traditionellen E61 Brühgruppe wird bei der Protec DRIVE nicht genutzt, um
einen direkten Einuss auf den Brühdruck zu erreichen.
Optionales Zubehör
Um die Preinfusion genau steuern zu können und eine hohe Wiederholbarkeit zu garantieren empehlt
sich die Verwendung von einer schnell reagierenden, feinen Waage und eines bodenlosen Siebträgers.
7.3 Brühtemperatur
Im Menüpunkt „Brew Temperature“ lässt sich die gewünschte Brühtemperatur einstellen. Dabei handelt
es sich um eine Zieltemperatur. Der voreingestellte Standardwert für die Brühtemperatur beträgt 92°C.
7.4 Dampfkessel aktivieren/deaktivieren
Bei der DRIVE lässt sich, um Energie zu sparen, der Dampfkessel abschlaten. Das ist empfehlenswert,
wenn Sie ausschließlich Espressogetränke zubereiten. Der voreingestellte Standardwert ist „ON“, wenn
sie den Dampfkessel deaktivieren möchten, stellen Sie den Wert auf „OFF“.
Shortcut-Funktion: Wird die rechte Taste 1 x gedrückt, wird der Dampfkessel aktiviert
bzw. deaktiviert.
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