Schaerer Coffee Soul - Page 5

BASCSOUL_EN
V02 | 10.2017
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6.7.10 Cleaning external waste water tank (Option) . . . . .74
6.8 Weekly cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74
6.8.1 Cleaning the bean hoppers . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74
6.9 As needed. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75
6.9.1 Cleaning lower beverage outlet . . . . . . . . . . . . . . . .75
6.9.2 Cleaning the brewing unit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76
6.9.3 Cleaning the powder container. . . . . . . . . . . . . . . . .78
6.9.4 Defrosting the cooling unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79
6.9.5 Cleaning outer surfaces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80
6.10 HACCP cleaning concept . . . . . . . . . . . . . . . . . .80
6.10.1 Cleaning requirements and conditions. . . . . . . . . .80
7 Service and maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
7.1 Descaling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
7.1.1 Uptime! descaling agent. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
7.1.2 Decalcification cartridge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
7.1.3 Descaling preparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .83
7.1.4 Opening the descaling programme . . . . . . . . . . . . .84
7.1.5 Step sequences in descaling programme . . . . . . . .84
7.1.6 Disposing of decalcification cartridges . . . . . . . . . . .88
7.2 External water filter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88
7.3 Coffee machine maintenance . . . . . . . . . . . . . . . .89
7.3.1 Service routine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .89
8 Programming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90
8.1 Overview . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90
8.2 Navigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90
8.3 USB port . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .93
8.4 Caretaker profile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .93
8.4.1 System (Caretaker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94
8.4.2 Configuration (Caretaker). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95
8.4.3 Service (Caretaker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .96
8.4.4 Information (Caretaker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .97
8.5 Bookkeeper and Bookkeeper reduced profile. . . .99
8.5.1 Configuration
(Bookkeeper and Bookkeeper reduced). . . . . . . . .100
8.5.2 Information
(Bookkeeper and Bookkeeper reduced). . . . . . . . .100
8.6 Chef de Service profile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .101
8.6.1 Configuration (Restaurant manager) . . . . . . . . . . .102
8.6.2 Information (Restaurant manager) . . . . . . . . . . . . .102
8.7 Quality manager profile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .104
8.7.1 Configuration (Quality manager) . . . . . . . . . . . . . .104
8.7.2 Information (Quality manager) . . . . . . . . . . . . . . . .105
8.8 Machine operator profile . . . . . . . . . . . . . . . . . . .105
8.8.1 Configuration (Machine operator). . . . . . . . . . . . . .106
8.8.2 Information (Machine operator) . . . . . . . . . . . . . . .106
9 Troubleshooting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .107
9.1 "Smart info" window . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .107
9.2 Faults with display message . . . . . . . . . . . . . . . .108
9.3 Faults without display message . . . . . . . . . . . . .111
10 Safety notes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
10.1 Danger from cleaning products . . . . . . . . . . . . 112
10.1.1 Application . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
10.1.2 Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
10.1.3 Disposal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
10.1.4 Emergency information. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
10.2 Hygiene regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
10.2.1 Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
10.2.2 Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
10.2.3 Milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
10.2.4 Automatic machine powder/instant powder . . . . 114
11 Liability. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
11.1 Operator responsibilities . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
11.2 Warranty and liability claims. . . . . . . . . . . . . . . 115