Bosch Cookit - Page 62

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Conseil:Lorsque les ingrédients ont atteint la consistance voulue, vous pou-
vez interrompre le programme automatique prématurément.
Recette Ingrédients Préparation
Pâte levée
souple
¡ 525g de farine de blé de
type 405
¡ 350g de farine de seigle
de type 1150
¡ 350ml de babeurre à tem-
pérature ambiante
¡ 250ml d’eau tiède
¡ 14g de levure sèche
¡ 15g de sel
¡ 1c. à s. de miel
¡ 1c. à c. de cumin entier
¡ 2c. à s. d’épices à pain
¡ Sélectionner le programme
automatique Programme
pâtes 2 : Pâte molle.
¡ Suivre les instructions à
l’écran.
Pâte levée su-
crée
¡ 500g de farine de blé
¡ 100g de sucre
¡ 7g de levure sèche
¡ 1pincée de sel
¡ 100g de beurre ramolli
¡ 2œufs
¡ 150ml de lait à tempéra-
ture ambiante
¡ Sélectionner le programme
automatique Programme
pâtes 2 : Pâte molle.
¡ Suivre les instructions à
l’écran.
Pain de seigle
(avec levain)
Levain:
¡ 50g de levain boulanger
¡ 300g de farine de seigle
de type 1150
¡ 300ml d’eau tiède
Pâte à pain:
¡ 300g de farine de seigle
de type 1150
¡ 250g de farine de blé de
type 405 ou de type 550
¡ 2c. à s. d’épices à pain
broyées
¡ 2c. à s. de levure sèche
¡ 1c. à s. de miel
¡ 20g de sel
¡ 200ml d’eau tiède
Préparation:
¡ Pour faire lever le levain,
mettre le levain boulanger,
la farine de seigle et l’eau
tiède dans un bol et mélan-
ger la veille de la prépara-
tion du pain.
¡ Laisser reposer le levain
dans un endroit chaud pen-
dant 24heures.
¡ Le lendemain, prélever
50g de levain et réserver
cette partie pour la suite de
la recette.
Préparation:
¡ Sélectionner le programme
automatique Programme
pâtes 2 : Pâte molle.
¡ Suivre les instructions à
l’écran.