KitchenAid 5KES2102 - Παρασκευή Αφρόγαλου Και Ζέστα Α Γάλακτο Ε Ατ Ό

124
11. Η μηχανή εσπρέσο είναι εξοπλισμένη με μια ηλεκτρομαγνητική
βαλβίδα 3πλής κατεύθυνσης η οποία απελευθερώνει άμεσα
την πίεση της μονάδας απόσταξης, όταν η αντλία νερού τίθεται
εκτός λειτουργίας, προκειμένου να μπορεί να αφαιρεθεί
αμέσως η θήκη του φίλτρου μετά την παρασκευή καφέ.
Αφαιρέστε τη θήκη μετακινώντας τη λαβή προς τα αριστερά.
Αν πέσουν από το φίλτρο υπολείμματα του καφέ, αποφύγετε
να τινάξετε τη λαβή της θήκης του φίλτρου.
12. Μετά την αφαίρεση της θήκης, τοποθετήστε ένα φλιτζάνι κάτω
από την κεφαλή απόσταξης καφέ και πατήστε το κουμπί «
»
για ένα ή δύο δευτερόλεπτα. Με τον τρόπο αυτό καθαρίζεται το
προστατευτικό κάλυμμα και ξεπλένονται όλα τα υπολείμματα
και το μείγμα του καφέ που παρέμειναν στην κεφαλή.
13. Για να παρασκευάσετε περισσότερο καφέ εσπρέσο,
επαναλάβετε τα στάδια 6 έως 12, ωστόσο δείτε παρακάτω
τις συμβουλές του Barista.
Συμβουλές του Barista
Όταν παρασκευάζετε πολλαπλά φλιτζάνια:
1. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να καθαρίσετε και να
στεγνώσετε το μεταλλικό φίλτρο πριν το γεμίσετε με καφέ.
Έτσι εξασφαλίζεται η ομαλή απόσταξη του καφέ.
2. Για να διατηρηθεί η σωστή θερμοκρασία παρασκευής,
είναι σημαντικό να διατηρηθεί ζεστή η μονάδα απόσταξης
καφέ,επομένως:
• Μην ξεπλένετε τη θήκη φίλτρου με νερό της βρύσης,
γιατίαν το κάνετε θα κρυώσει το φίλτρο. Είναι προτιμότερο
να σκουπίσετε με μια πετσέτα τα υπολείμματα καφέ που
υπάρχουν στο φίλτρο.
• Αν είστε απασχολημένοι με άλλες εργασίες, όπως το
άλεσμα του καφέ ή την παραγωγή αφρού γάλακτος,
διατηρήστε ζεστή τη θήκη του φίλτρου συνδέοντάς
τηνστην κεφαλή της μηχανής.
Η παραγωγή αφρού γάλακτος και η θέρμανση του γάλακτος
με ατμό απαιτεί λίγη εξάσκηση, ωστόσο θα εκπλαγείτε για
την ταχύτητα με την οποία θα αναπτυχθούν οι δεξιότητές
σας. Ημηχανή εσπρέσο Artisan σάς δίνει όλα όσα χρειάζεστε:
μια κανάτα από ανοξείδωτο ατσάλι με ειδικό σχήμα για την
παραγωγή αφρού, ένα σωληνάκι παραγωγής αφρού που
ρυθμίζεται οριζόντια και κάθετα για άνετη θέση λειτουργίας,
έναστόμιο παραγωγής αφρού σχεδιασμένο για πιο πλούσιο
αφρό, και έναν ρυθμιστή «
», ο οποίος σας επιτρέπει
να ελέγχετε με ακρίβεια την ποσότητα ατμού για την
παραγωγήαφρού.
1. Πατήστε το κουμπί «
» για να θέσετε σε λειτουργία
τημηχανή εσπρέσο.
2. Περιμένετε μέχρι να αποκτήσει η μηχανή εσπρέσο τη
θερμοκρασία λειτουργίας, διαδικασία που θα διαρκέσει
περίπου 6 λεπτά. Όταν η βελόνα του οργάνου μέτρησης
θερμοκρασίας του βραστήρα εσπρέσο φτάσει στη ζώνη«
»,
η μηχανή εσπρέσο είναι έτοιμη να παρασκευάσει αφρόγαλα.
3. Γεμίστε με κρύο γάλα το 1/3 της κανάτας παραγωγής αφρού.
4. Ανοίξτε για λίγο τον ρυθμιστή «
» για να εξαερώσετε
το υπερβολικό νερό από τη γραμμή, κατευθύνοντας το
σωληνάκι παραγωγής αφρού σ’ ένα άδειο φλιτζάνι. Για
να ανοίξετε τον ρυθμιστή «
», περιστρέψτε τον αργά
αριστερόστροφα και για να κλείσετε τον ρυθμιστή «
»,
περιστρέψτε τον δεξιόστροφα έως ότου σταματήσει.
5. Με κλειστό τον ρυθμιστή «
», μετακινήστε το σωληνάκι
παραγωγής αφρού, έτσι ώστε να είναι σε άνετη θέση
λειτουργίας, και βυθίστε την άκρη του στομίου ακριβώς
κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος της κανάτας
παραγωγής αφρού.
6. Ανοίξτε αργά τον ρυθμιστή «
» περιστρέφοντάς τον
αριστερόστροφα. Όσο περισσότερο περιστρέφεται
ορυθμιστής «
», τόσο μεγαλύτερη ποσότητα ατμού θα
απελευθερωθεί. Γείρετε την κανάτα προς τη μια μεριά για
να δημιουργηθεί μια περιστρεφόμενη κίνηση στο γάλα,
διατηρώντας την άκρη του στομίου 5 χιλιοστά περίπου
κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος. Αν δημιουργούνται
μεγάλες φυσαλίδες ή αν το γάλα πιτσιλίζει, σημαίνει ότι
κρατάτε το στόμιο πολύ ψηλά.
7. Καθώς ο αφρός φουσκώνει, θα χρειαστεί να χαμηλώσετε
τηνκανάτα.
8. Όταν ο αφρός γάλακτος φτάσει στα 3/4 περίπου του όγκου
της κανάτας, χαμηλώστε το στόμιο παραγωγής αφρού μέσα
στην κανάτα για να τελειώσετε το ζέσταμα του γάλακτος
με ατμό. Διατηρήστε την κλίση της κανάτας για να υπάρχει
περιστρεφόμενη κίνηση στο γάλα. Θερμάνετε το γάλα με
ατμό μέχρι τους 60 με 74 βαθμούς Κελσίου. (Σ’ αυτές τις
θερμοκρασίες, η κανάτα θα είναι υπερβολικά ζεστή για να
την αγγίξετε). Αποφύγετε το βράσιμο του γάλακτος, κάτι το
οποίο συμβαίνει στους 80 βαθμούς.
9. Πριν βγάλετε το σωληνάκι παραγωγής αφρού από το γάλα,
κλείστε τον ρυθμιστή «
» περιστρέφοντάς τον δεξιόστροφα
μέχρι να σταματήσει. Έτσι αποφεύγετε το πιτσίλισμα.
Παρασκευή αφρόγαλου και ζέσταμα γάλακτος με ατμό
ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ
ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ
ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ
W10553375B_08_GR_v03.indd 124 8/28/17 12:18 PM