KitchenAid 5KES2102 - Maidon Vaahdottaminen Ja Höyrystäminen

172
11. Espressokeitin on varustettu 3-asentoisella solenoidi-
venttiilillä, joka vapauttaa heti paineen valmistusyksikössä,
kun vesipumppu on kytketty pois, joten suodattimen
pidike voidaan irrottaa heti valmistuksen jälkeen. Irrota
suodattimen pidike siirtämällä kahva vasemmalle. Kun
koputat kahvin poroja suodatinkorista, vältä osumasta
suodattimen pidikkeen kahvaan.
12. Aseta kuppi suodattimen pidikkeen irrottamisen jälkeen
höyrystimen alle ja paina “ ” -painiketta pari sekuntia.
Tämä puhdistaa suihkutussihdin ja huuhtelee pois kaikki
kahviöljyt ja porot, jotka ovat ehkä joutuneet höyrystimeen.
13. Jos haluat valmistaa enemmän espressoa, toista vaihteet
6 – 12, mutta katso alla olevia baristan (kahviasiantuntijan)
vihjeitä.
Baristan vihjeet
Valmistettaessa useampia kuppeja:
1. Käytä pyyheliinaa, jolla puhdistat ja kuivaat suodatinkorin
ennen kahvin täyttämistä. Se taka tasaisen kahvin erittymisen.
2. Oikean valmistuslämpötilan ylläpitämistä varten on tärkeää
pitää höyrystysyksikkö lämpimänä, eli
• Älä huuhtele suodattimen pidikettä vesijohtovedellä –
se jäähdyttää suodattimen. Suodattimeen jääneet porot
on hyvä pyyhkiä pois pyyheliinalla.
• Kun teet muita töitä, kuten esim. jauhat kahvia tai
vaahdotat maitoa, pidä tyhjä suodattimen pidike
lämpimänä kiinnittämällä se höyrystimeen.
Maidon vaahdotus ja höyrystys vaatii hiukan harjoittelua, mutta
tulet hämmästymään, kuinka nopeasti taitosi kehittyvät. Artisan
espressokeittimen mukana tulevat kaikki tarvitsemasi työkalut:
ruostumaton teräskannu joka on muotoiltu erityisesti vaahdotusta
varten, vaahdotusvarsi, joka kääntyy vaaka- ja pystysuorassa
niin, että saat mukavan työasennon, vaahdotussuutin joka on
suunniteltu parantamaan vaahdotusta ja “ ” kiekko, jolla
voidaan tarkasti säätää vaahdotushöyryn määrä..
1. Kytke espressokeitin päälle painamalla “ ” -painiketta.
2. Odota kunnes espressokeitin on noussut käyttölämpötilaan;
se kestää noin 6 minuuttia. Kun vaahdotinboilerin
lämpömittarin osoitin nousee “ ” -alueelle,
espressokeitin on käyttövalmis.
3. Täytä 1/3 vaahdotuskannusta kylmällä maidolla.
4. Avaa “ ” -kiekko hetkeksi vaahdotusvarren osoittaessa
tyhjään kuppiin päin niin, että voit poistaa liian veden
putkesta. Avaa “ ” kiekko kääntämällä hitaasti
vastapäivään, sulje “ ” kiekko kääntämällä sitä
myötäpäivään, kunnes se pysähtyy.
5. Säädä vaahdotusvarsi mukavaan työskentelyasentoon “ ”
-kiekon ollessa kiinni ja upota vaahdotussuuttimen kärki
aivan maidon pinnan alapuolelle vaahdotuskannussa.
6. Avaa “
” -kiekko hitaasti kääntämällä sitä vastapäivään.
Mitä kauemmaksi “ ” -kiekkoa käännetään, sitä suurempi
höyrymäärä vapautuu. Kallista kannua toiselle puolelle ja tee
kierreliike maidossa pitäen vaahdotussuuttimen kärkeä noin
5 mm maidon pinnan alapuolella. Jos syntyy suuria kuplia tai
jos maito roiskuu, suutinta pidetään liian korkealla.
7. Kun vaahto laajenee, kannua on laskettava alas.
8. Kun vaahdotettu maito on laajentunut noin 3/4 kannun
tilavuudesta, laske vaahdotussuutin kannuun ja lopeta
maidon höyrystäminen (kuumentaminen). Pidä
kannu kallellaan niin, että kierreliike pysyy maidossa.
Höyrytä maitoa, kunnes se on 60 ja 74 asteen välillä.
(Näissä lämpötiloissa kannu on hyvin kuuma koskettaessa)
Vältä että maidon päälle syntyy kuori, mikä tapahtuu
80 asteessa.
9. Ennen kuin poistat vaahdotusvarren maidosta, sulje “
”
-kiekko kääntämällä sitä myötäpäivään, kunnes se pysähtyy.
Tämä estää roiskumisen.
Maidon vaahdottaminen ja höyrystäminen
ESPRESSOKEITTIMEN KÄYTTÖ
ESPRESSOKEITTIMEN KÄYTTÖ
HOITO JA PUHDISTUS
W10553375B_11_FI_v03.indd 172 8/28/17 12:29 PM