KitchenAid 5KES2102 - Podgrzewanie I Spienianie Mleka

236
11. Ekspres wyposażony jest w trójdrożny zawór, który
zmniejsza ciśnienie natychmiast po wyłączeniu pompy,
tak więc kolba może być odłączona natychmiast po
zakończeniu parzenia. Odłączyć kolbę przez przekręcenie
jej w lewo. Należy unikać uderzania kolbą, podczas
usuwania fusów.
12. Po usunięciu kolby, należy ustawić filiżankę pod głowicą
i włączyć “ ” przycisk na sekundę lub dwie. Pozwoli
to oczyścić sitko i wypłucze olejek kawowy i drobinki
kawy,które mogły się dostać do głowicy.
13. By zaparzyć więcej espresso, powtarzać kroki od 6do 12.
Patrz również poniżej na „wskazówki baristy”.
Wskazówki baristy
By zaparzyć kilka filiżanek kawy:
1. Przed napełnieniem sitka nową kawą, do czyszczenia
kolby z fusów i osuszenia używać papierowegoręcznika.
2.
By zachować odpowiednią temperaturę parzenia ważne
jest, by utrzymać gniazdo głowicy wcieple,więc:
• Nie należy płukać kolby pod bieżącą wodą, ponieważ
ją to schłodzi. Fusy usunąć najlepiej papierowym
ręcznikiem.
• Kolba powinna grzać się w gnieździe głowicy, podczas
gdy zajmujemy się innymi czynnościami – jak mieleniem
kawy lub spienianiem mleka.
Podgrzewanie i spienianie mleka wymaga pewnej praktyki,
ale w zadziwiająco krótkim czasie nabiera się wprawy.
Ekspres Artisan™ – posiada wszystkie niezbędne narzędzia:
nierdzewny dzbanuszek wyprofilowany specjalnie do
spieniania, ramię spieniacza, które porusza się w pionie i
poziomie by zapewnić dogodną pozycję pracy, końcówkę
dyszy spieniacza, by wspomóc spienianie mleka oraz kurek
“
”, który pozwala na precyzyjną kontrolę ilości dozowanej
pary.
1. Wcisnąć włącznik “ ” by włączyć ekspres.
2. Odczekać aż ekspres osiągnie temperaturę pracy;
zajmie to około 6 minut. Gdy bojler spieniania osiągnie
temperaturę, a wskazówka wskaźnika znajdzie się w
szerokiej czarnej strefie tarczy wskaźnika “ ”, ekspres
jest gotowy do pracy.
3. Napełnić dzbanuszek zimnym mlekiem w 1⁄3 objętości.
4. Aby pozbyć się wody z przewodów, na wstępie
nakierować końcówkę dyszy do pustej filiżanki. Otworzyć
kurek “ ” na chwilę, przekręcając go wkierunku
przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, apotem by
zamknąć kurek “ ” – w kierunku zgodnym z ruchem
wskazówek zegara, do oporu.
5. Przy zakręconym kurku “ ”, ustawić ramię spieniacza w
takiej pozycji, by końcówka dyszy znajdowała się tuż pod
powierzchnię mleka wdzbanuszku.
6. Delikatnie odkręcić kurek “
” przez obrócenie go w kierunku
przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Im bardziej kurek “
” jest odkręcony tym silniejszy jest wypuszczany strumień
pary. Przechylić dzbanuszek na jedną stronę, by wytworzył się
wir na powierzchni mleka. Jeżelitworzą się bąbelki lub mleko
pryska na ścianki – oznacza to, że końcówka dyszy jest za
wysoko.
7. Ponieważ mleko pieniąc się powiększa objętość, należy
delikatnie opuszczać dzbanuszek.
8. Gdy spienione mleko osiągnie około 3⁄4 objętości
dzbanuszka, należy całkowicie zanurzyć dyszę, wcelu
podgrzania mleka. Dzbanuszek powinien być przechylony,
by zapewnić lepsze mieszanie mleka. Kontynuować, aż mleko
osiągnie temperaturę od 60do 74° C. (w tej temperaturze,
dzbanuszek będzie bardzo gorący w dotyku). Nie należy
przegrzewać mleka powyżej 80° C, gdyż piana opadnie.
9. Przed wyjęciem dyszy spieniacza z dzbanuszka zmlekiem,
zamknąć kurek pary przekręcając go wkierunku zgodnym
z ruchem wskazówek zegara. Zapobiega to rozchlapywaniu
mleka.
Podgrzewanie i spienianie mleka
UŻYCIE EKSPRESU DO ESPRESSO
UŻYCIE EKSPRESU DO ESPRESSO
MYCIE I KONSERWACJIA
W10553375B_15_PL_v03.indd 236 8/28/17 2:39 PM