KitchenAid 5KES2102 - Πριν Απο Την Παρασκευη Εσπρεσο: Τα Συστατικα Ενοσ Εξαιρετικου Εσπρεσο; Φρέσκοι Κόκκοι Καφέ; Εξαιρετική Γεύση Νερού; Το Σωστό Άλεσ Α - Και Ο Σωστό Ύλο

128
ΕΠΙΛΥΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ
Αν η ένδειξη λειτουργίας (Ι) παραμένει σβησμένη και
οιβραστήρες δεν θερμαίνονται όταν το κουμπί «
»
είναιπατημένο:
Ελέγξτε αν η μηχανή εσπρέσο είναι συνδεδεμένη στην πρίζα. Εάν
είναι συνδεδεμένη, βγάλτε το φις από την πρίζα, ξαναβάλτε το και
πατήστε ξανά το κουμπί «
». Αν παρόλα αυτά η μηχανή εσπρέσο
δε λειτουργεί, ελέγξτε την ασφάλεια ή το διακόπτη κυκλώματος
του ηλεκτρικού κυκλώματος στο οποίο είναι συνδεδεμένη
ημηχανή εσπρέσο και βεβαιωθείτε ότι το κύκλωμα είναι κλειστό.
Αν ο καφές δεν τρέχει από τη θήκη φίλτρου, …
– το δοχείο νερού μπορεί να είναι άδειο ή ο βραστήρας
παρασκευής καφέ μπορεί να μην είναι γεμάτος
– τα σωληνάκια του σιφονιού του δοχείου νερού μπορεί
ναέχουν μπερδευτεί ή να είναι τοποθετημένα λάθος
– το προστατευτικό κάλυμμα μπορεί να χρειάζεται καθάρισμα
– η μηχανή εσπρέσο μπορεί να χρειάζεται αφαλάτωση
– ο καφές μπορεί να είναι υπερβολικά αλεσμένος
– ο καφές μπορεί να πιέστηκε υπερβολικά
Αν η αντλία νερού κάνει θόρυβο, …
– το δοχείο νερού μπορεί να είναι άδειο·
– τα σωληνάκια του σιφονιού του δοχείου νερού μπορεί
ναέχουνμπερδευτεί ή να είναι τοποθετημένα λάθος
– οι βραστήρες μπορεί να μην είναι γεμάτοι
Αν υπάρχει διαρροή νερού από τη θήκη φίλτρου…
– η θήκη φίλτρου μπορεί να μην έχει τοποθετηθεί σωστά στην
κεφαλή της μηχανής
– υπολείμματα μείγματος του καφέ μπορεί να έχουν κολλήσει
στο άκρο της θήκης του φίλτρου ή στη φλάντζα της κεφαλής
της μηχανής
– η φλάντζα της κεφαλής μπορεί να είναι βρώμικη ή φθαρμένη
Αν παράγεται λίγος ατμός ή αφρός,…
– ο βραστήρας παραγωγής αφρού μπορεί να μην έχει αποκτήσει
τη θερμοκρασία λειτουργίας
– ο ρυθμιστής «
» μπορεί να μην έχει ανοίξει εντελώς
– το στόμιο παραγωγής αφρού μπορεί να χρειάζεται καθάρισμα
– το δοχείο νερού μπορεί να είναι άδειο ή ο βραστήρας
παραγωγής αφρού μπορεί να μην είναι γεμάτος
Εάν το πρόβλημα δεν επιδιορθώνεται με τα βήματα
που περιγράφονται παραπάνω, ανατρέξτε στην ενότητα
"Εγγύησηκαιservice".
Το εσπρέσο απαιτεί πολύ λεπτό και πολύ ομοιόμορφο άλεσμα.
Οι μύλοι με λεπίδες και οι φτηνοί μύλοι με δίσκους συνήθως δεν
επιτυγχάνουν το σωστό άλεσμα που απαιτείται για εξαιρετικό
εσπρέσο. Το καλύτερο εσπρέσο απαιτεί μύλο ποιότητας, όπως
είναι ο μύλος KitchenAid. Ένας καλός μύλος θα βελτιώσει τη γεύση
και το άρωμα του καφέ εσπρέσο παράγοντας ένα εξαιρετικά
ομοιόμορφο άλεσμα, με ελάχιστη θερμότητα λόγω τριβής.
Φρέσκοι κόκκοι καφέ
Πριν ακόμα συνδεθεί στο ρεύμα η μηχανή εσπρέσο, θα χρειαστείτε
αρκετά συστατικά για να παρασκευάσετε έναν εξαιρετικό καφέ.
Εξαιρετικός καφές μπορεί μόνο να παραχθεί από φρέσκους
κόκκους καφέ, που καβουρντίστηκαν σωστά. Πολλοί baristas
συνιστούν την αγορά καβουρντισμένων κόκκων, που δεν είναι πιο
σκούροι απ’ ό,τι ένα μέτριο καβούρντισμα, το χρώμα του οποίου
φαίνεται σαν καφέ σοκολατί. Αυτό το καβούρντισμα διατηρεί τα
φυσικά σάκχαρα και αρώματα του κόκκου, το οποίο καθορίζει
το στάδιο για έξοχο εσπρέσο. Το μέτριο καβούρντισμα δίνει ένα
χρώμα κόκκου που είναι τόσο σκούρο όσο να μην αναπτύσσονται
έλαια στην επιφάνεια του. Σκουρότεροι καβουρντισμένοι κόκκοι
– που έχουν χρώμα καφέ σκούρο ή σχεδόν μαύρο – φαίνονται
καλοί, αλλά το επιπλέον καβούρντισμα υπερκαλύπτει τα πιο
λεπτά αρώματα του καφέ και μετατρέπει σε ζάχαρη όλα τα
σάκχαρα. Με σκούρο καβούρντισμα, η γεύση που επικρατεί είναι
εκείνη του πολύ «καβουρντισμένου» και συχνά πικρού καφέ.
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των κόκκων καφέ:
Να διατηρείτε τους κόκκους σε αδιαφανές, αεροστεγές δοχείο
και να το φυλάσσετε σε ψυχρό και ξηρό μέρος. Δεν συνιστάται
η ψύξη, καθώς οι κόκκοι τείνουν να συμπυκνώνονται όποτε
ανοίγεται το δοχείο. Η κατάψυξη μπορεί να συμβάλει στη
συντήρηση των κόκκων που αποθηκεύονται για μεγάλο
χρονικόδιάστημα, ωστόσο θα αλλοιώσει επίσης τη γεύση.
Εξαιρετική γεύση νερού
Ένα συστατικό που συχνά παραβλέπεται για εξαιρετικό εσπρέσο
είναι το νερό. Αν δεν είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση του
νερού της βρύσης, μην το χρησιμοποιείτε για να παρασκευάσετε
εσπρέσο – χρησιμοποιήστε στη θέση του εμφιαλωμένο, καθαρό
νερό. Καθώς το φρέσκο νερό αποκτά «άνοστη» ποιότητα και
γεύση μέσα σε λίγο χρόνο, καλό θα ήταν επίσης να αλλάζετε
συχνά το νερό του δοχείου και να ξαναγεμίσετε τους βραστήρες
μετά από μεγάλη χρονική περίοδο κατά την οποία δεν
χρησιμοποιήθηκε ημηχανή. Μη χρησιμοποιείτε νερό με υψηλή
περιεκτικότητα σε μέταλλα ή αποσταγμένο νερό - μπορούν να
προκαλέσουν ζημιά στη μηχανή εσπρέσο.
Το σωστό άλεσμα – και ο σωστός μύλος
ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ
ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΕΣΠΡΕΣΟ: ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΕΝΟΣ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΥ ΕΣΠΡΕΣΟ
W10553375B_08_GR_v03.indd 128 8/28/17 12:18 PM