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O FABRICANTE DETÉM OS DIREITOS DE PROPRIEDADE INTELECTUAL DO PRESENTE MANUAL, SENDO PROIBIDA A SUA REPRODUÇÃO, TOTAL OU PARCIAL.
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PARAMÊTROS DE COZINHAR
6.
6.1 CONVECÇÃO (FERMENTAÇÃO) - VAPOR - COMBI
CONVECÇÃO:cozedurasemventilação(estática)ecomventilação.
VAPOR:cozeduradelicada,descongelamentoeaquecimentodeprodutos.
COMBI:cozeduramista,aconvecçãoehumidade.
Pressionaroícone“GO!”paraativaromenuprincipal(Fig1/A).
Pressionaroícone“COZIMENTOMANUAL”(Fig1/D)eselecionarocozi
-
mentodesejado:CONVECÇÃO,VAPOR,COMBI(Fig1/E).
Primaoíconedamodalidadedecozedura(porex.,Fig1/F)
Denaatemperatura(ver5.2Deniçãodatemperaturaponto2).
Denaotempo(ver5.3Deniçãodotempoponto2).
Efetuando a cozedura sem a conguração do tempo, o forno
deve ser desligado manualmente pelo operador
Somente na modalidade “CONVECÇÃO” é possível congurar
a “Válvula de purga” (v. 5.5 Conguração da válvula de purga)
Conguraravelocidadedaventoinha(v.5.6Conguraçãodavelocidadeda
ventoinha)
Primaatecla“ENTER”(Fig1/C)parainiciaracozedura.
Começaotempoadescontar(modalidadetempodenido)ouaaumentar
(modalidadetempoinnito).
Após 3 minutos de inatividade, aparecem no ecrã a temperatu-
ra e o tempo de cozedura (Fig 1/I). Pressionar a tecla “ENTER”
para voltar para a página inicial com os parâmetros denidos
Função “PAUSA”: prima a tecla “ENTER” (Fig 1/C) para inter-
romper a função em curso e prima novamente a tecla “ENTER”
(Fig 1/C) para retomar a cozedura
Durante a função “COZEDURA”, é possível passar de uma modalidade para outra (CONVECÇÃO, VAPOR,
COMBI e SENSOR DE NÚCLEO) e modicar todos os parâmetros (tempo, temperatura, ventoinha, purga)
Para iniciar a função “PRÉ-AQUECIMENTO”, ver 5.7 ponto 2
Primaatecla“ENTER”(Fig1/C)parainterromperacozedura.
Primaváriasvezesatecla“ESC”(Fig1/B)paravoltarparaapáginainicial.
FERMENTAÇÃO
Indicadanosprocessosdepanicaçãoeconfeitaria.
É possível congurar a “FERMENTAÇÃO” somente na modalidade “CONVECÇÃO”
Pressionaroícone“GO!”paraativaromenuprincipal(Fig1/A).
Primaoícone“COZEDURAMANUAL”(Fig1/D)eselecioneacozedura:CONVECÇÃO(Fig1/E).
Primaatecla“MENOS”eescolhaoparâmetro“ZERO”.
Primaatecla“TEMPERATURA”(Fig1/F)e,comasteclas“MENOS”e“MAIS”,denaatemperaturaentre25°Ce40°C.
Pressionaratecla“TEMPERATURA”paraconrmar.
Primaatecla“TEMPO”(Fig4/G)e,comasteclas“MENOS”e“MAIS”(Fig1/H),denaotempoentreinnito,1minutoe
09:00 horas/minutos.
Premiratecla“ENTER”paraconrmarafunção.
Primaatecla“ENTER”(Fig1/C)parainterromperoprocesso.
Pressionaralgumasvezesatecla“ESC”(Fig1/B)paravoltarparaapáginainicial.
F
G
H
I
B
L
C
A
Fig.1
E
D
RECIPES
MENU
MANUAL
COOKING
WASHING
POSTPONE-
MENT
FUNCTION
CONVECTION
STEAM
COMBI
COOLING