9.1 CZYSZCZENIE URZĄDZENIA
Uwagi ogólne
Urządzenie używane jest do przygotowywania artykułów spożywczych; należy zwrócić szczególną
uwagę na wszytko co dotyczy higieny i utrzymywać w czystości urządzenie oraz jego otoczenie
Urządzenie należy regularnie oczyścić i usunąć wszelki osad i/lub pozostałości spożywcze
Czyszczenie należywykonywać,gdykomorapieczeniajestpusta
W razie długotrwałego użycia, poza odłączeniem wszystkich linii zasilających, należy dokładnie oczyś-
cić wszystkie wewnętrzne i zewnętrzne części urządzenia
W razie konieczności dostępu do strefy nazwanej "Komorą Pieczenia" należy pamiętać o ryzyku opa-
rzenia. Obowiązuje więc zastosowanie odpowiednich środków ochrony indywidualnej. Założyć środki
ochrony indywidualnej odpowiednie do czynności do wykonania
Przed przystąpieniem do czyszczenia zastosować odpowiednią odzież ochronną (rękawice, maska,
okulary)
Otworzyć drzwi ustawiając się z boku urządzenia, aby uniknąć bezpośrednich źródeł ciepła
Chemiczny efekt soli i/lub octu czy innych kwaśnych substancji, wraz z upływem czasu mogą doprowa-
dzić wewnątrz zbiornika do gotowania do zjawisk korozji. Po zakończeniu cyklu z takimi substancjami,
urządzenie należy dokładnie umyć detergentem, obcie opłukać
Detergent do czyszczenia zbiornika do gotowania musi mieć określone cechy chemiczne:
- pH powyżej 12
- bez chlorków/amoniaku, o lepkości i gęstości zbliżonych do wody
Uważnie przeczytać wskazówki przedstawione na etykiecie detergentu. Założyć środki ochrony indywi-
dualnej odpowiednie do czynności do wykonania. (Patrz środki ochrony wskazane na etykiecie opako-
wania)
Do zewnętrznego czyszczenia urządzenia używać nieagresywnych produktów (używać detergentów
dostępnych na rynku przeznaczonych do czyszczenia stali, i szkła)
Należy uważać na powierzchnie ze stali nierdzewnej, aby ich nie uszkodzić, a szczególnie należy unikać
kontaktu z produktami korodującymi; nie należy używać materiału ściernego czy ostrych narzędzi
Powierzchnie należy przepłukać pitną wodą i osuszyć je chłonną szmatką lub innym miękkim materia-
łem
Urządzenia nie można czyścić strumieniem wody pod ciśnieniem i/lub bezpośrednim
Dla zachowania dobrego stanu uszczelek, po zakończeniu czyszczenia należy je umyć wodą i neutral-
nym mydłem, dokładnie wytrzeć i użyć talku na całej powierzchni. Czynności zapewniające dobry stan
uszczelek należy wykonywać raz w tygodniu
To Next Page
Loading...
