MBM CMFE - Page 86

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ÍNDICE
EL PRESENTE MANUAL ES PROPIEDAD DEL FABRICANTE Y QUEDA PROHIBIDA TODA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL.
0. IDENTIFICACIÓN DOCUMENTO
0.1 MARCO NORMATIVO DE REFERENCIA
1. INFORMACIÓN PARA LOS USUARIOS
 Introducción-Objetivodeldocumento-Cómoleereldocumento-Conservacióndeldocumento-
Destinatarios - Programa de adiestramiento operadores
Preparaciones a cargo del cliente - Uso previsto - Condiciones de funcionamiento autorizadas -
Pruebaygarantía-Autorización
2. INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LA SEGURIDAD
Descripción de los pictogramas - Procedimientos generales de protección individual - Carteles de
señalización-Introducción-Obligaciones-Prohibiciones-Consejos-Recomendaciones
Indicaciones sobre los riesgos residuales - Modalidad operativa para olor a gas en el ambiente
3. FUNCIONES OPERATIVAS
 Modalidadesyfuncionesdelasteclas-Modalidadesoperativasdelpaneldecontrol-Descripción
delasmodalidadesdefuncionamiento-Conguracióndelidiomadelsoftware-Descripcióndelas
modalidades de parada
4. PUESTA EN FUNCIONAMIENTO
Puesta en funcionamiento por primera vez - Puesta en funcionamiento diaria - Puesta fuera de ser
-
viciodiariayduranteunlargoperiododetiempo-Iniciodelaproducción-Encendido/Apagado
5. PARÁMETROS DE TRABAJO
 Fecha/Reloj -Conguración de la temperatura - Conguración del tiempo - Conguración de la
humedad-Conguracióndelaválvuladerespiradero(soloconvección)-Conguracióndelave
-
locidaddelventilador-Conguracióndelprecalentamiento-Conguracióndelenfriamientorápido
-Conguracióndelinicioprogramado(aplazamiento)
6. PARÁMETROS DE COCCIÓN
 Convección(Fermentación),Vapor,Combi-SondaenelcorazónyDeltaT-Modalidaddecocción
envarios“niveles”(Onebyone-Readytogo)
7. PROGRAMACIÓN
 GuíaRecetas(GuardarReceta-ModicarReceta-EjecuciónReceta-BorrarReceta)Dispositivo
USB
8. CARGA Y DESCARGA DEL PRODUCTO
 Cargaydescargadelproducto
9. MANTENIMIENTO ORDINARIO
 Limpiezadelequipo-Limpiezaenlaprimerapuestaenmarcha-LavadoAutomático-Lavadomanual
-Controlesperiódicos(Limpiezadelinteriordelhorno-Limpiezadelltro,etc.)
10. SEÑALIZACIÓN ALARMAS
Lista de las alarmas - Solución de problemas
DESGUACE
 Puestafueradeservicioydesguacedelequipo-Eliminaciónderesiduos