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6. Introduisez le produit pré-coupé dans la cuve. Ne surchargez pas la cuve, la
viande ne doit pas dépasser son bord. Ne placez pas les récipients sur la cuve
ou sur le pare-ventre car cela pourrait provoquer des accidents et/ou des
dommages mécaniques. Faites très attention quand vous remplissez ou
videz la cuve ; n’approchez jamais les mains des couteaux et n’introduisez
jamais votre bras sous le couvercle.
Si nécessaire, utilisez de la glace pilée pour réduire la température de la chair.
N'utilisez pas des blocs de glace qui pourraient endommager le tranchant
des couteaux.
Le couvercle antibruit est pourvu d’un dispositif (IMG. 7) qui diminue
automatiquement la vitesse des couteaux à 1000 tpm (sauf avec le mélangeur)
lorsqu’il est ouvert afin d’éviter des bruits préjudiciables pour l’usager. A la
fermeture du couvercle, la vitesse initiale est reprise automatiquement.
Il n'est pas possible que les couteaux et la cuve tournent de façon indépendante
(rotation synchronisée).
Conseils :
La viande doit être désossée et pré-
coupée avant d'être introduite dans la
cuve pour être hachée. Utilisez
seulement des matières premières
destinées à cet effet.
Réduire les grands blocs de viande
congelés à des morceaux de taille
raisonnable.
Quand vous commencez à hacher, il
est recommandé de démarrer la
machine en première vitesse (1000 tpm,
bouton 1 des boutons-poussoirs nº 4).
Lorsque la cuve est très pleine, ou
lorsque le processus de coupe
commence (gros morceaux de viande,
glace pilée introduite, etc.), nous
recommandons d’utiliser au minimum
la vitesse de coupe de 3000 tpm ainsi
que la vitesse rapide de la cuve.
7. Pour arrêter complètement la machine, appuyez sur le bouton-poussoir rouge
d'arrêt (nº 13) et les couteaux et la cuve arrêteront de tourner. Le couvercle des
couteaux dispose d’un système de sécurité qui empêche son ouverture jusqu’à
l’arrêt total des couteaux. IMPORTANT ! Le bouton-poussoir rouge “coup de
poing” d’arrêt d’urgence doit uniquement être utilisé comme arrêt
d'urgence, JAMAIS en tant que commande d’arrêt normale de la machine.
8. Pour ouvrir le couvercle des couteaux, attendre que la cuve et les couteaux
s’arrêtent complètement, alors enfoncer le bouton-poussoir LID UP et le
couvercle commencera à s’ouvrir automatiquement. Quand vous avez fini
d’utiliser la machine, déconnectez-la complètement en mettant
l’INTERRUPTEUR PRINCIPAL dans la position 0-stop.
IMG. 7 : Senseur couvercle anti-bruit
IMG. 8 : Bras déchargeur motorisé
Avertissements Importants !
NE JAMAIS ACCÉDER À L’INTÉRIEUR DE LA CUVE PENDANT QUE LE CUTTER EST EN MARCHE. NE
JAMAIS METTRE LES MAINS SOUS LE COUVERCLE EN ACIER INOXYDABLE DES COUTEAUX. ASSUREZ-
VOUS À CE QUE TOUT CE QUI EST SUSCEPTIBLE D’ÊTRE ENTRAÎNÉ PAR LES PIÈCES EN MOUVEMENT
(MAINS, VÊTEMENTS, COLLIERS,...) SOIT HORS D’ATTEINTE DE LA MACHINE.
CETTE MACHINE N'A PAS ÉTÉ CONÇUE POUR TRAVAILLER EN SERVICE PERMANENT ET DE FAÇON
ININTERROMPUE, MAIS PLUTÔT POUR ÊTRE UTILISÉE SUIVANT UN RÉGIME INTERMITTENT, AVEC DES
ARRÊTS QUI PERMETTENT LA DISSIPATION DE LA CHALEUR GÉNÉRÉE QUI VARIERA EN FONCTION DE
LA CONSISTANCE DU PRODUIT.
Important
L’écran température indique seulement la température de la zone critique de rotation des couteaux pour
contrôler que suite à l’intense frottement de ceux-ci la graisse ne se convertisse pas en huile. Cette mesure
peut varier de quelques degrés avec la température moyenne de la chair. Les machines de boucherie n’ont pas
besoin de surveillance permanente de la température vu que l’utilisateur professionnel contrôle les
températures des processus. Néanmoins, s’il le désire, l’utilisateur peut installer/utiliser un deuxième
thermomètre pour la cuve.
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