IT-24
6.1 Impasto con Lame a Velocità Lenta
Partendo della posizione di Stop (macchina totalmente ferma) procedere come segue:
1. Premere uno qualsiasi dei due PULSANTI PER L’IMPASTO (FORWARD e
REVERSE) situati nella parte inferiore del quadro di comando con cui
selezioniamo la velocità di impasto in un senso o nell'altro. Ciascuno dei pulsanti
di avviamento per l’impasto cambia il senso di rotazione delle lame.
2. Quindi premere il PULSANTE DI AVVIAMENTO e le lame cominceranno a
girare lentamente (approx. 100 rpm).
3. Per interrompere la funzione di impasto, premere il PULSANTE ROSSO DI
ARRESTO STOP.
6.2 Opzione Braccio di Scarico Motorizzato
1. Per procedere all’estrazione dell’impasto utilizzando il braccio motorizzato (rif. 8) prima di tutto bisogna tenere aperto il coperchio
antirumore di plastica e aver posto i recipienti di raccolta dell’impasto all’uscita del vassoio di estrazione.
2. Mantenere la cutter in funzione con una qualunque delle velocità di impasto.
Selezionare la velocità lenta della vasca, pulsante nº 10.
3. Abbassare il braccio di scarico spingendo verso il basso il suo manico anteriore; così operando il disco di estrazione comincia a
girare automaticamente. Prestare attenzione a non schiacciare o intrappolare nulla col braccio o con la cerniera del braccio
mentre lo si abbassa.
4. Afferrare con forza, introdurre a poco a poco il disco nell’impasto di carne per poter così quantificare l’estrazione nella maniera
più conveniente. Controllare il livello di riempimento del recipiente nel quale si sta svuotando l’impasto per evitare che possa
tracimare.
5. Per terminare l’operazione, alzare il braccio di scarico fino a farlo tornare alla posizione iniziale; in questo modo il disco di
estrazione smetterà di estrarre l’impasto fermandosi.
6. Per arrestare la macchina il PULSANTE ROSSO DI ARRESTO STOP.
La macchina deve essere pulita giornalmente, prima e dopo il suo utilizzo. Data la
facile accessibilità di tutte le sue componenti, la cutter TALSA è semplice da pulire
con acqua tiepida e un prodotto detergente delicato. Non utilizzare mai candeggina
né prodotti abrasivi che possano danneggiare l’acciaio inossidabile o altri materiali.
Dopo ogni ciclo di lavoro pulire accuratamente la testata delle lame, la vasca, il
paraventre, l’albero e la guarnizione delle lame, la zona interna del coperchio delle
lame, il coperchio di plastica, la cerniera del coperchio e, se fosse necessario, anche
le viti di fissaggio mediante uno spazzolino.
Per facilitare la pulizia, il vassoio d’estrazione può essere facilmente smontato
allentando i due pomelli situati sulla sua parte inferiore e tirandolo verso l’alto (rif.9).
Per procedere alla pulizia a mano è necessario munirsi delle protezioni
adeguate (guanti di lattice, grembiule di plastica, ecc.).
Avvertenze Importanti!
Staccare sempre la macchina dalla rete
elettrica prima di procedere alla sua
pulizia. A tal fine, disattivare
l’interruttore del quadro elettrico
ausiliario e l’interruttore generale della
macchina, e, se fosse presente,
staccare la spina.
Fare molta attenzione a non lasciare
cadere la testata sui piedi o a terra.
Non avvicinare le mani al filo delle lame
senza utilizzare le adeguate protezioni
(guanti di fibra metallica rinforzati).
Per la pulizia, non utilizzare getti
d’acqua a pressione o a vapore; evitare
che l’acqua penetri all’interno della
macchina, specialmente attraverso le
componenti elettriche.
Rif. 9: Vassoio di estrazione
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