Talsa K80v - Intervalli Raccomandati Per la Pulizia Manuale; Raccomandazioni Generali Per la Pulizia Manuale

K80v / K120v CUTTER
MANUALE
IT-25
Molto Importante!
 LA TESTATA DELLE LAME DEVE ESSERE SMONTATA IN UN PEZZO SOLO (FIG. 5) AL TERMINE DI OGNI
CICLO DI LAVORO PER POTERLA COSÌ LAVARE SOTTO L’ACQUA CORRENTE DEL RUBINETTO PULIRE E
INGRASSARE CON CURA ANCHE LA ZONA DELLA GUARNIZIONE.
 È molto importante mantenere pulite le superfici di fissaggio delle lame o degli anelli separatori, onde evitare
che i resti dell’impasto possano creare zone soggette a una pressione eccessiva e che producano micro-
fessure che potrebbero provocare la rottura delle lame.
 NON lavare le lame con acqua a una temperatura che sia superiore ai 60ºC né inferiore ai 10ºC. Non lavarle
immediatamente dopo avere utilizzato la macchina poiché un forte sbalzo di temperatura può causare micro-
fessure interne o deformazioni.
Per la pulizia e la disinfezione raccomandiamo l’uso dei prodotti HENKEL descritti di seguito:
Prodotto
Nome
Note
Sgrassante a pH7 neutro
TOPAX 10
Avendo un pH neutro non sono necessarie protezioni per il suo utilizzo.
Risciacquare in abbondanza.
Sgrassante per pulizia manuale
RIK
Utilizzare con protezioni. Risciacquare in abbondanza.
Sgrassante alcalino con disinfettante
incorporato
TOPAX 68
Con componenti inibitori della corrosione. Utilizzare con protezioni.
Risciacquare in abbondanza.
Disinfettante a base d’ammonio
quaternario
TOPAX 91
Utilizzare con protezioni. Risciacquare in abbondanza.
Seguire SEMPRE le istruzioni per l’uso dei fabbricanti del prodotto.
7.1 Raccomandazioni Generali per la Pulizia Manuale
Modo d’impiego
Prodotti
Utensili
Note
Pulizia superficiale
Spatola
Eliminare i residui più grossi, dopo avere smontato, se fosse
necessario, le parti piccole.
Pulizia in profondità
Detergente
delicato
Spazzola, secchio
Tempo di applicazione del prodotto: ± 15 minuti.
Risciacquo
Acqua calda
Spugna, secchio
Acqua calda 40 / 50ºC.
Controllo
Pulizia visiva. ATTENZIONE: verificare i punti critici e le parti
problematiche della macchina.
Disinfezione
Prodotti
disinfettanti
Spugna, panno
Al termine di tutte le operazioni di pulizia.
Risciacquo
Acqua potabile
Spugna, secchio
Bisogna sempre risciacquare la macchina dopo aver usato
detergenti e disinfettanti.
Asciugatura
Panno
Assicurarsi di asciugare bene tutti i componenti puliti.
Manutenzione
Olio lubrificante
Panno
Parte esterna della macchina.
7.2 Intervalli Raccomandati per la Pulizia Manuale
Periodicità
Parti da pulire
Prodotto
Utensili
Note
Giornaliera
Vasca, paraventre, albero lame,
interno coperchio principale,
coperchio di plastica e testata
lame
Detergente
delicato,
acqua calda
Spugna,
panno
Molto importante: per pulirla, smontare la
testata delle lame. Pulire in profondità con uno
spazzolino la cerniera del coperchio e, se
necessario, quella delle viti di fissaggio.
15 giorni
Supporto della vasca e zona
intorno
Detergente
delicato,
acqua calda
Spugna,
panno