ES-22
¡Advertencia! ESTA MÁQUINA HA SIDO DISEÑADA PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
Y OTROS ALIMENTOS. CUALQUIER OTRO USO ENTRARÍA EN CONFLICTO CON SUS CARACTERÍSTICAS,
POR LO QUE EL FABRICANTE NO ES RESPONSABLE DE LOS POSIBLES DAÑOS QUE SE PRODUZCAN COMO
RESULTADO DE UN USO INADECUADO.
¡Importante!
No se aconseja iniciar el proceso con grandes bloques de masa congelada pues podría dañar el filo de las
cuchillas o forzar los rodamientos del eje de las cuchillas. Trocear previamente y reducirlos a tamaño
razonable.
Pulsar sobre las membranas del panel con la yema de los dedos, nunca con las uñas u objetos punzantes
o cortantes que pudieran ocasionar daños sobre las mismas
1. Antes de poner en funcionamiento la cutter proceda a una cuidadosa limpieza
siguiendo las instrucciones descritas en el apartado de limpieza de este manual.
2. Cierre primero la tapa de acero inoxidable utlizando la tecla “LID DOWN” y
despúes la tapa de plástico manualmente). Tenga cuidado de no pillarse la mano
en el proceso de cierre.
3. Desenclave la seta roja de PARADA DE EMERGENCIA (nº 1 en la gráfica del
panel de mandos) girándola unos grados hacia la derecha.
4. Seleccione el PULSADOR MARCHA AMASADO a derechas (nº 8) y
seguidamente presione el PULSADOR DE MARCHA (nº 14) y las cuchillas y
artesa comenzarán a girar.
5. Una vez puesta en marcha la maquina puede seleccionarse cualquier velocidad
que se desee tanto de cuchillas como de artesa.
La máquina dispone de 4 pulsadores (nº 4), de velocidad de corte
preprogramada de 1000, 2000, 3000 y 4000 rpm y dos pulsadores RPM UP y
RPM DOWN (nº 5 y 6) con los cuales podemos aumentar o disminuir la velocidad
de 100 en 100 rpm. Las cuchillas disponen de una amplia gama de velocidades
entre 100 y 4000 rpm repartidas entre velocidades de corte y de amasado.
Existen 2 pulsadores (nº 7 y 8) que sirven para seleccionar el giro en los dos
sentidos de las cuchillas en velocidad de amasado de 100 rpm (ver instrucciones
descritas en el apartado 6.1.)
El panel de control también permite una fácil selección de revoluciones lentas o
rápidas de la artesa mediante los pulsadores 1 y 2 (nº 9 y 10).
6. Introduzca el alimento precortado dentro de la artesa. No sobrecargue la artesa,
la masa no debe sobrepasar su borde. No apoye los recipientes con masa en la
artesa o el paravientres, puede provocar accidentes y daños mecánicos.
Extreme el cuidado al realizar las operaciones de carga/descarga de masa
y no acerque las manos a la zona de cuchillas ni introduzca el brazo.
De ser necesario, utilice escamas de hielo picado para reducir la temperatura de
la masa. NO utilice bloques de hielo que puedan perjudicar el filo de las
cuchillas.
La tapa antirruido está provista de un dispositivo (IMG. 7) que disminuye
automáticamente la velocidad de las cuchillas a 1000 rpm, sea cual sea esta
(excepto con el amasado), al ser abierta para evitar ruidos perjudiciales para el
usuario. Al cerrar esta tapa se recuperará la velocidad anterior a la apertura.
No es posible que las cuchillas y la artesa giren de manera independiente (giro
sincronizado).
Consejos:
La carne debe ser deshuesada y
precortada antes de ser introducida en
la artesa para su picado. Use sólo
materias primas destinadas a este fin.
Trocear previamente y reducir a
tamaño razonable los grandes bloques
de masa congelada.
Es recomendable arrancar la máquina
desde la primera velocidad de
cuchillas, (tecla 1 de los pulsadores nº
4).
Cuando la artesa esté muy llena o se
esté comenzando el proceso de corte
(trozos de carne grandes, hielo, etc.) se
recomienda usar la velocidad nominal
del motor de 3000 rpm (tecla 3 de los
pulsadores nº 4) y la velocidad rápida
de la artesa (no 9).
7. Para parar totalmente la máquina, presione el PULSADOR ROJO DE PARADA
(nº 13) y las cuchillas y artesa pararán. La tapa de cuchillas dispone de un
sistema de seguridad que impide su apertura hasta que las cuchillas no se han
detenido totalmente. ¡IMPORTANTE! La seta roja sólo debe ser utilizada
como parada de emergencia, nunca como parada normal.
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