Talsa K80v - Conseils Généraux de Nettoyage; Plan de Nettoyage Recommandé

K80v / K120v CUTTERS
NOTICE
FR-25
Très important !
 LA TÊTE DES COUTEAUX DOIT ÊTRE DÉMONTÉE EN UNE PIÈCE (fig.5), APRÈS CHAQUE SESSION DE
TRAVAIL, mettez-la sous un robinet pour un meilleur nettoyage. VOUS DEVREZ ÉGALEMENT NETTOYER
ET ENGRAISSER AVEC BEAUCOUP DE SOIN LA ZONE DU JOINT.
 Il est très important de maintenir propre les surfaces de support des couteaux et/ou des anneaux
séparateurs afin d’éviter que des restes de chair puissent s’accumuler et ainsi provoquer des microfissures
qui pourraient entraîner la rupture du couteau.
 NE lavez PAS les couteaux avec de l'eau à plus de 60ºC ni à moins de 10ºC, évitez également de les nettoyer
immédiatement après avoir utilisé la machine, car une différence importante de température pourrait
entraîner des microfissures internes et/ou des déformations.
Nous recommandons l'utilisation de produits de la marque Henkel pour le nettoyage et la désinfection :
Produits
Nom
Observations
Dégraissant neutre pH 7
TOPAX 10
Ayant un pH neutre, les protections ne sont pas nécessaires pour son
utilisation. Rincer abondamment.
Dégraissant pour un nettoyage manuel
RIK
Utiliser des protections. Rincer abondamment.
Dégraissant alcalin avec désinfectant
incorporé
TOPAX 68
Avec des composants inhibiteurs de la corrosion. Utiliser avec
protections. Rincer abondamment.
Désinfectant à base d'ammoniums
quaternaires
TOPAX 91
Utiliser des protections. Rincer abondamment.
Suivez TOUJOURS les instructions d'utilisation des fabricants du produit.
7.1 Conseils Généraux De Nettoyage
Démarche à suivre
Produits
Ustensiles
Observations
Nettoyage superficiel
Spatule
Éliminez les grands restes après avoir démonté, si nécessaire, les
petites pièces.
Nettoyage en
profondeur
Détergent doux
Brosse, seau
Temps d’application du produit env.15 min.
Rinçage
Eau chaude
Éponge, seau
Eau chaude 40/50°C, 100/120° F.
Contrôle
Nettoyage Visuel. Attention : vérifiez les points critiques et les parties
problématiques de la machine.
Désinfection
Produit
désinfectant
Éponge, chiffon
A la fin de toutes les opérations de nettoyage.
Rinçage
Eau potable
Éponge, seau
Il est toujours nécessaire un rinçage intensif de la machine après
avoir utilisé des détergents ou désinfectants.
Séchage
Chiffon
Assurez-vous de bien sécher tous les composants.
Entretien
Huile lubrifiante
Chiffon
Partie extérieure de la machine.
7.2 Plan De Nettoyage Recommandé
Périodicité
Zone
Produits
Ustensiles
Observations
Quotidienne
Cuve, pare-ventre, axe des
couteaux, intérieur du couvercle des
couteaux, couvercle en plastique et
couteaux
Détergent
doux, eau
chaude
Éponge,
chiffon
TRÈS IMPORTANT : démonter la tête des
couteaux pour son nettoyage. Nettoyer à fond la
charnière du couvercle et ses vis de fixation, si
nécessaire avec une brosse.
Bimensuelle
Support de la cuve et alentour
Détergent
doux, eau
chaude
Éponge,
chiffon