IT-23
6. Introdurre il prodotto alimentare tagliato nella vasca. Non sovraccaricare la vasca
poiché l’impasto non deve oltrepassarne il bordo. Non appoggiare i recipienti
dell’impasto sulla vasca in quanto potrebbero provocare incidenti e danni
meccanici. Agire con la massima precauzione nel realizzare le operazioni di
carico e scarico dell’impasto e non introdurre il braccio né avvicinare le
mani nella zona delle lame.
Se fosse necessario, utilizzare ghiaccio tritato per ridurre la temperatura
dell’impasto. NON utilizzare blocchi di ghiaccio poiché potrebbero
danneggiare il filo delle lame.
Per evitare rumori che possano nuocere l’operatore, il coperchio antirumore è
provvisto di un dispositivo che all’apertura diminuisce automaticamente la
velocità delle lame (qualunque essa sia) fino a 1000 rpm (eccetto con l’impasto).
Una volta richiuso il coperchio, viene recuperata la velocità originale. (rif. 7)
Non è possibile che le lame e la vasca girino in modo indipendente (giro
sincronizzato).
CONSIGLI:
La carne deve essere disossata e
tagliata prima di introdurla nella vasca
per la macinazione. Utilizzare soltanto
materia prima destinata a tale scopo
Ridurre i grandi blocchi di carne
congelata in pezzi di dimensioni
ragionevoli.
È consigliabile avviare la macchina
dalla prima velocità delle lame,
(pulsante 1 dei pulsanti nº 4).
Quando la vasca è molto piena oppure
quando sta cominciando il processo di
taglio (pezzi di carne grandi, ghiaccio,
ecc.), si raccomanda l’utilizzo della
velocità nominale del motore di 3000
rpm, tasto 3 dei pulsanti nº 4, e la
velocità rapida della vasca. (nº 9).
7. Per portare la macchina ad un arresto completo, premere il PULSANTE ROSSO
DI STOP (nº 13) e in questo modo le lame e la vasca si arresteranno. Il coperchio
delle lame dispone di un sistema di sicurezza che impedisce l’apertura fino a
quando le lame non si saranno fermate completamente. IMPORTANTE! Il
pulsante a fungo deve essere utilizzato soltanto in caso di stop di
emergenza o per sbloccare il freno delle lame, mai come modo normale per
arrestare la macchina.
8. Attendere qualche secondo affinché la vasca e le lame siano completamente
ferme prima di aprire il coperchio delle lame, quindi tenere premuto il pulsante
LID UP e il coperchio comincerà a sollevarsi automaticamente. Quando si finisce
di utilizzare la macchina disattivarla totalmente posizionando l’INTERRUTTORE
GENERALE sullo “0”.
Rif. 7: Sensore coperchio antirumore
Rif. 8: Braccio di Scarico Motorizzato
Avvertenze Importanti!
NON INTRODURRE MAI LE MANI NELLA VASCA DURANTE IL FUNZIONAMENTO DELLA CUTTER. IN
NESSUN CASO INTRODURRE LE MANI SOTTO IL COPERCHIO DI ACCIAIO INOX. PRESTARE ESTREMA
ATTENZIONE A NON FARSI TRASCINARE O FARSI IMPIGLIARE LE MANI, GLI ABITI O GLI EFFETTI
PERSONALI.
QUESTA MACCHINA NON È STATA PROGETTATA PER LAVORARE IN MODO PERMANENTE SENZA
INTERRUZIONI, MA PIUTTOSTO PER LAVORARE A REGIME INTERMITTENTE CON PAUSE CHE
FAVORISCANO LA DISPERSIONE DEL CALORE GENERATO; QUEST’ULTIMO VARIA IN FUNZIONE DELLA
CONSISTENZA DEL PRODOTTO.
Importante
Le misure di display della temperatura solo misura l'area critica di rotazione delle coltelli per controllare ad la
intensa attrito con lo stesso il grasso non si trasformi in olio. Essa può variare di alcuni gradi con la
temperatura media della massa. Il macchinario carne non richiede monitoraggio permanente della temperatura
per il professionista controlla le temperature di processi. Ma se lo si desidera, può essere montato
successivamente un secondo termometro di vasca.
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