ES-23
8. Para abrir la tapa de cuchillas espere a que la artesa y las cuchillas paren
completamente, entonces mantenga apretado el pulsador LID UP, con lo que la
tapa comenzará a abrirse de forma automática. Cuando acabe de utilizar la
máquina, desconéctela totalmente girando su INTERRUPTOR PRINCIPAL a la
posición 0.
IMG. 7: Sensor tapa antirruido
IMG. 8: Brazo descargador motorizado
¡Advertencias Importantes!
MIENTRAS LA CUTTER ESTÉ EN TRABAJO, NUNCA INTRODUZCA LAS MANOS EN LA ARTESA. BAJO
NINGÚN CONCEPTO INTRODUZCA LAS MANOS BAJO LA TAPA DE ACERO INOXIDABLE. VIGILE
CUALQUIER POSIBILIDAD DE ARRASTRE O ATRAPAMIENTO BIEN DE SUS MANOS BIEN DE SUS ROPAS
O EFECTOS PERSONALES.
ESTA MÁQUINA NO HA SIDO DISEÑADA PARA TRABAJAR EN SERVICIO PERMANENTE
ININTERRUMPIDO, SINO PARA TRABAJAR EN RÉGIMEN INTERMITENTE CON PARADAS QUE DISIPEN EL
CALOR GENERADO QUE VARÍA EN FUNCIÓN DE LA CONSISTENCIA DEL PRODUCTO.
Importante
El display de temperatura mide sólo la zona crítica de rotación de cuchillas para controlar que con la muy
intensa fricción de las mismas la grasa no se convierta en aceite. Puede variar en algunos pocos grados con
la temperatura media de la masa. La maquinaria cárnica no precisa monitoreo permanente de temperaturas
pues el usuario profesional controla las temperaturas de los procesos. Pero si se deseara, puede
posteriormente instalarse/utilizarse un segundo termómetro de artesa.
6.1 Amasado Con Cuchillas A Velocidad Lenta
Partiendo de la posición de Stop, máquina totalmente parada, proceda de la manera siguiente:
1. Oprima cualquiera de los dos PULSADORES DE AMASADO (FORWARD o
REVERSE) situados en la parte central del panel de mandos con lo que
seleccionamos la velocidad de amasado en uno u otro sentido. Cada uno de los
pulsadores de marcha de amasado cambia el sentido de giro de las cuchillas.
2. Seguidamente presione el PULSADOR DE MARCHA, con lo que las cuchillas
comenzaran a girar lentamente (aprox. 100 rpm).
3. Para detener la función de amasado, presione el PULSADOR ROJO DE
PARADA.
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