ES-24
6.2 Opción Brazo Descargador Motorizado
1. Para proceder a la extracción de la masa con el brazo motorizado (IMG. 8), primeramente deberá tener abierta la tapa antirruido
de plástico y haber dispuesto los recipientes de recogida de masa a la salida de la bandeja extractora.
2. Tenga la cutter en marcha en cualquiera de las velocidades de amasado.
Seleccione también la velocidad lenta de artesa, pulsador nº 10.
3. Baje el brazo descargador empujando hacia abajo su asa frontal, con lo que automáticamente el disco extractor comenzará a
girar. Mientras baja el brazo tenga cuidado en no atrapar o pinzar nada con el mismo o con su bisagra.
4. Agarre fuertemente e introduzca poco a poco el disco en la masa cárnica consiguiendo así el caudal variable de extracción más
conveniente. Observe el nivel de llenado del recipiente en el que esté vaciando la masa para evitar que pueda llegar a
desbordarse.
5. Para parar, ascienda el brazo descargador a su posición vertical de origen, con lo que el disco extractor dejará de extraer masa
y se detendrá.
6. Para detener la máquina, presione EL PULSADOR ROJO DE PARADA.
La máquina debe limpiarse diariamente, antes y después de su utilización. Dada la
accesibilidad de todos sus componentes, la cutter Talsa, es sencilla de limpiar con
agua tibia y un producto detergente suave. Nunca utilizar lejía ni productos abrasivos
que pudieran dañar el acero inoxidable u otros materiales.
Tras cada sesión de trabajo deben limpiarse detenidamente el cabezal de cuchillas,
el eje de cuchillas y retén, la artesa, el paravientres, la zona interior de la tapa de
cuchillas y la tapa de plástico, la bisagra de la tapa y si fuera necesario los tornillos
de sujeción con un cepillo.
Para facilitar la limpieza, la bandeja extractora puede ser desmontada fácilmente
aflojando los dos pomos de su parte inferior, y tirando de ella hacia arriba (IMG.9).
Para proceder a la limpieza manual es necesaria la utilización de las
protecciones adecuadas (guantes de látex, delantal plástico, etc.).
¡Advertencias Importantes!
Desconecte siempre la máquina de la
red eléctrica antes de proceder a su
limpieza. Para ello, desactive el
interruptor del cuadro eléctrico auxiliar
y el interruptor general de la máquina y,
si estuviera presente, desconecte la
clavija.
Tenga mucha precaución de no
cortarse y que no le caiga el cabezal a
los pies o al suelo.
No acerque las manos al filo de las
cuchillas sin utilizar las protecciones
adecuadas (guantes de fibra metálica
reforzada).
Para la limpieza no utilice chorro de
agua a presión, evite que el agua
penetre en el interior de la máquina,
especialmente a través de los
componentes eléctricos y el panel de
mandos.
IMG. 9: Bandeja extractora
¡Muy importante!
EL CABEZAL DE CUCHILLAS DEBE SER DESMONTADO EN UNA PIEZA (FIG. 5) DESPUÉS DE CADA
SESIÓN DE TRABAJO, PARA SU MEJOR LIMPIEZA BAJO EL GRIFO. DEBE LIMPIARSE Y ENGRASARSE
CON CUIDADO LA ZONA DEL RETÉN.
Es muy importante mantener limpias las superficies de sujeción en cuchillas o anillos separadores para
evitar que los restos de masa puedan crear zonas que soporten más presiones y que originen microfisuras
que podrían conllevar la rotura de la cuchilla.
No lave las cuchillas con agua a más de 60ºC ni a menos de 10ºC, ni lo haga inmediatamente después de
haber utilizado la máquina, pues una diferencia importante de temperatura puede causarles microfisuras
internas o deformaciones.
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