IT-27
SLIJPEN EN ONDERHOUD VOOR ALLE
KUTTERMESSEN VAN HET MERK GWST
Het mes is de ziel van elke cutter en is tot een precisie-instrument geworden dat
een adequaat onderhoud en regelmatige slijpen vereist. Alleen dan kan een
optimaal snijresultaat en perfecte functie, een lange levensduur van de lagers,
goede werking van de machine, enz. gegarandeerd worden. Neem daarom
nauwkeurig de volgende punten in acht:
1. Het slijpen van cuttermessen alleen door specialisten laten uitvoeren.
2. Cuttermessen alleen aan de convexe kant met een watergekoelde slijpsteen slijpen, zodat de
oorspronkelijke slijphoek wordt behouden van normaliter 27 °. (zie schets).
3. Bij het slijpen van cuttermessensets moet op gelijke vorm en hetzelfde gewicht gelet worden. De
messen kunnen in gewicht enkel maximaal in 5 gr tolereren.
4. Geslepen oppervlakten zullen vervolgens met slijpbanden van minstens 3 tot 3,5 meter lengte in de
longitudinale richting fijn slijpen om haarscheurtjes te voorkomen. Allereerst zal met korrelgrootte
150 en dan met korrel 240 gewerkt worden.
5. De snijvlakken met behulp van een sisal polijstborstel en polijstpasta hoogglans polijsten.
6. Bij alle slijpingen mogen de messen aan het snijvlak niet oververhit raken, daar anders
materiaalspanningen en scheurtjes kunnen ontstaan die tot messenbreuk komen kunnen.
Oververhitting is vaak herkenbaar aan een geel-bruin tot blauwe verkleuring. Deze kleuren,
bijvoorbeeld de gele-bruine kleur, geven aan dat het vlak tot ongeveer 200°C verhit is, waarbij op het
slijpvlak tijdens het slijpen verreweg hogere temperaturen moeten zijn geweest.
7. Cuttermessen met een slijpsteen ontbramen en vervolgens controleren op scheurtjes en daarna
reinigen.
8. Even belangrijk is de reiniging van de klemvlakken, daar anders gemakkelijk putcorrosie optreedt,
wat kan leiden tot breuken in trilling gevoelig gebied. Het is ook mogelijk dat door zout water en
residuen kleine putjes ontstaan. Verder kunnen drukeffecten van vleesresten of dergelijke leiden
microscheurtjes. Bij het slijpen zal het reinigen van het gehele mes vanzelfsprekend zijn.
9. De slijtagegrens van het cuttermes is afhankelijk van de werkwijze en de aard van het te verwerken
materiaal.
10. Wij raden aan twee sets cuttermessen voor handen te hebben: zo kunt u het onderhoud van messen
in rust uitvoeren, terwijl de tweede set in de machine blijft. Vervang de set messen in de aangegeven
onderhoudsintervallen.
TALSA adviseert het gebruik van professionele slijpmachines van het merk Knecht: www.knecht.eu
To Next Page
