ES-19
1.4 Información Importante Y Útil
Cuide de que las placas y adhesivos de seguridad estén firmemente fijados a la máquina, sean fácilmente
legibles y no se borren durante el proceso de limpieza. Si se deterioran o extravían, pídaselos a su distribuidor
y vuélvalos a colocar.
Si precisa manuales de instrucciones adicionales, solicítelos a su distribuidor. De precisar información
adicional, contacte con el distribuidor que le vendió la unidad.
APLICACIÓN, CARACTERÍSTICAS Y DESCRIPCIÓN
Le agradecemos la confianza que nos ha demostrado al adquirir una cutter Talsa. La máquina que usted ha seleccionado ofrece
excelentes prestaciones y posibilidades, resultado de una avanzada tecnología aplicada a su diseño y fabricación.
Las cutters fabricadas por Talsa:
Cumplen con las más exigentes normas
europeas sobre seguridad e higiene.
Cuentan con numerosas características
que demuestran sus amplias posibilidades
de uso, tanto de cortadora universal como
emulsionadora para producir pastas finas y
delicadas.
Pueden picar y amasar (amasado en dos
sentidos) a la perfección cualquier tipo de
masa de charcutería (embutidos,
salchichas, frankfurt, patés, etc.) o de
cocina industrial (cebollas, patatas,
zanahorias, lechugas, etc.). La
presentación del producto es óptima, ya
que la masa no es estrujada, magullada o
escurrida.
Incorporan un termómetro digital que
controla constantemente la temperatura de
la zona de rotación de cuchillas. (IMG. 1).
Están equipadas con dos motores
autoventilados de alta potencia que
garantizan años de perfecto trabajo, sea
cual sea la temperatura o consistencia de
la masa.
Utilizan un variador electrónico que permite
una amplia gama de velocidades de corte
entre 1000 y 4000 rpm.
Disponen de 4 velocidades
preprogramadas de 1000, 2000, 3000 y
4000 rpm para un uso más rápido y
sencillo. La velocidad de amasado
estándar, de 100 rpm en los dos sentidos,
permite conseguir una mezcla aún más
homogénea.
El variador electrónico ofrece la protección
adecuada sobre el motor de cuchillas en
caso de sobrecargas, mientras que el
motor de la artesa queda protegido
mediante relés térmicos guardamotor.
Ofrecen la posibilidad de variar
independientemente la velocidad de las
cuchillas y de la artesa lo que racionaliza el
proceso indicado para cada usuario.
Permiten desmontar en bloque el
cabezal de las cuchillas para su
sustitución o limpieza (IMG. 2). Con el
grupo de 6 cuchillas se pueden obtener
perfectas y homogéneas emulsiones y
hasta 24000 cortes por minuto. El
tamaño del producto varía en función
del tiempo de trabajo.
Incluyen un panel de mandos plano
(IMG. 3) de fácil limpieza, con
pulsadores de membrana, y cuadro
eléctrico hermético (IMG. 4).
Están construidas de acero inoxidable y
su moderno y funcional diseño carente
de rincones facilita enormemente la
labor de limpieza. La artesa, fabricada
totalmente en sólido acero inoxidable de
fundición, está protegida por un
paravientres frontal.
Tienen la parte inferior cerrada para
evitar entradas de agua o suciedad,
esta se apoya sobre 4 soportes anti-
vibratorios que facilitan las labores de
limpieza y transporte.
Incorporan un dispositivo electro-
mecánico para elevar y descender la
tapa de cuchillas de acero inoxidable de
forma automática, evitando esfuerzos.
Como medida de seguridad dicha tapa
no puede ser abierta hasta que no han
parado de girar totalmente las cuchillas.
Incluyen una tapa antirruido de la artesa
(IMG. 5), construida totalmente en una
pieza de plástico transparente que
permite un amplio contacto visual con el
producto. Esta tapa está provista de un
dispositivo que disminuye
automáticamente la velocidad de las
cuchillas hasta 1000 rpm al ser abierta,
para evitar ruidos perjudiciales para el
usuario, volviendo a su velocidad inicial
cuando la tapa es cerrada.
Pueden equiparse opcionalmente de
un brazo descargador motorizado (IMG.
8), para un vaciado de la artesa rápido
y sencillo.
IMG. 1: Termómetro digital
IMG. 2: Cabezal de cuchillas
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