ES-27
Consejos De Montaje:
■ Las cuchillas están provistas de una pestaña que hace la función de tope, por lo
que en el montaje, esta pestaña debe quedar en contacto con el soporte de las
mismas.
■ Ajuste para cada cuchilla una separación de 2 a 3 mm de la artesa (fig. 3). Para
conseguir esta separación, deberá limarse la pestaña tope situada en la zona
hexagonal. Utilice una galga de material flexible, por ejemplo plástico para situarla
entre el filo de la cuchilla y la artesa, y así conseguir la distancia deseada.
■ No apriete definitivamente la tuerca de fijación del paquete de cuchillas hasta
haberlas girado con la ayuda de una varilla de material plástico blando y estar
seguro de que no rozan con la artesa o con la tapa.
¡Advertencia Importante!
No intente dejar las cuchillas a 0 mm de la
artesa, pues ese no es un criterio
aceptable ni de seguridad, ya que las altas
vibraciones de algunas condiciones de
trabajo podrían hacer que alguna de ellas
rozara con la artesa.
¡Advertencia Importante!
ES IMPRESCINDIBLE MANTENER EL FILO DE LAS CUCHILLAS EN PERFECTO ESTADO, DE ELLO DEPENDE
EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE LA MÁQUINA Y LA PREVENCIÓN DE AVERÍAS. LA UTILIZACIÓN DE LA
MÁQUINA CON LAS CUCHILLAS EN MAL ESTADO, PUEDE OCASIONAR VIBRACIONES INDESEADAS Y
AVERÍAS, Y PODRÍA SER CAUSA DE ANULACIÓN DE LA GARANTÍA.
Si aprecia un descenso en la calidad del picado, es conveniente proceder al afilado
de las cuchillas por un buen profesional, prestando atención a mantener la longitud y
el peso de cada una de las cuchillas de un mismo cabezal.
Antes de afilar las cuchillas, observe si la reducción de dimensiones resulta ya tan
importante que es más conveniente instalar otras completamente nuevas. En
principio no se debe reducir el filo de las cuchillas más de 1 cm de su tamaño original.
Una vez afiladas las cuchillas y al instalarlas en la máquina, deberá limar un pequeño
espacio de la pestaña tope situada en la zona hexagonal (fig. 3) para compensar la
posible pérdida de longitud de la cuchilla.
Es aconsejable limpiar las superficies de las cuchillas con un producto anti-corrosión
y secar bien la superficie de las cuchillas después de su limpieza.
Para manipularlas utilice siempre las protecciones adecuadas. Almacene las
cuchillas siempre dentro de su embalaje, para preservar el filo de corte y protegerlas
de golpes o roces fortuitos. Transporte las cuchillas siempre que sea posible dentro
de su embalaje.
En la polea del eje de cuchillas existe un disco de aluminio con un contrapeso. Dicho
disco sirve para el equilibrado del cabezal de cuchillas. Es importante cada vez que
se afilen las cuchillas, comprobar que la máquina está equilibrada y si no fuera así,
variar el contrapeso usando arandelas. (IMG. 11)
Importante:
El afilado de las cuchillas debe ser
llevado a cabo únicamente por un
especialista en el afilado de cuchillas
templadas.
Las cuchillas deben montarse en
parejas del mismo peso situadas a 180°
entre sí, para de esta forma tener lo
más equilibrado posible el cabezal.
IMG. 11: Disco equilibrado
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