Fagor Cookbook - Guiso de Vegetales con Carne

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GUISO DE VEGETALES CON CARNE
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1 pulgada
Tiempo: 75 minutos / presión alta
Ingredientes
1 libra de carne de guiso, en cubos
1 cucharadita de aceite vegetal
4 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en rodajas
3 papas pequeñas, peladas y cortadas en cubos
1 1/2 tallos de apio, picados
3/4 cebolla mediana, picada
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de sal
pimienta negra molida al gusto
Preparación:
En una cacerola grande, dorar la carne en el aceite. Sazonar con sal, pimienta y polvo de
ajo. Añadir los vegetales y la sazón. Cubrir con agua hirviendo y vaciar en frascos calientes
y limpios, dejando 1 pulgada de espacio superior. Tapar y cerrar. Colocar en la olla, con 2 ó 3
pulgadas de agua caliente.
Procesar durante 75 minutos / presión alta.
Conservas a presión: CARNE, MARISCO Y AVES