Fagor Cookbook - Salsa para Barbacoa

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SALSA PARA BARBACOA
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1 pulgada
Tiempo: 20 minutos / presión alta
Ingredientes
1 1/3 taza de cebollas peladas y picadas
1 taza de apio picado
1 cucharada de sal
1 1/4 cucharadita de pimentón o paprika
3 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de salsa Worcestershire
2 tazas de pasta de tomate
2 tazas de ketchup
22 oz. de agua
2/3 taza de vinagre blanco destilado
2 tazas de azúcar moreno
Preparación:
Combinar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición. Bajar el calor y dejar hervir
a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente. Una vez que la salsa haya
espesado, vaciar en frascos dejando 1 pulgada de espacio superior . Tapar y cerrar. Colocar en
la olla, con 2 ó 3 pulgadas de agua caliente.
Procesar durante 20 minutos / presión alta.
Conservas a presión: SALSAS PARA CADA DIA