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SALSA DE CEBOLLA
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1/2 pulgada
Tiempo: 35 minutos / presión alta
Ingredientes
4 cebollas, peladas y picados
4 chalotes, pelados y picados
1 pimiento rojo dulce, sin semillas y picado
2 tomates, pelados, sin corazón y picados
1/2 taza de jugo de lima
1/2 taza destilada de vinagre blanco
1/3 taza de aceite de oliva
1/2 cucharaditas de pimienta del ají
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta
Preparación:
Combinar todos los ingredientes y refrigerar durante 48 horas. Ponerlo en una cacerola grande
y llevarlo a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Después vaciarlo en frascos,
dejando 1/2 pulgada de espacio superior. Tapar y cerrar. Colocar en la olla, con 2 ó 3 pulgadas
de agua caliente.
Procesar durante 35 minutos / presión alta.
Conservas a presión: SALSAS PARA CADA DIA
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