Fagor Cookbook - Salsa de Mariscos Dulce y Picante

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SALSA DE MARISCOS DULCE Y PICANTE
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1 pulgada
Tiempo: 40 minutos / presión alta
Ingredientes
3 mangos maduros, pelados, sin caroso y picados
3 papayas, peladas, sin semillas y picadas
3 pimientos jalapeños, sin semillas y picados
2 1/4 cucharadas de raíz de jengibre peladas y desmenuzada
1 1/2 naranjas peladas, sin membranas, sin semillas y picadas
1 2/3 tazas de jugo de piña no endulzado
3 cucharadas de jugo de lima
5 1/2 cucharaditas de vinagre blanco destilado
1 cucharadita de sal
Preparación:
Combinar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición. Bajar el calor y dejar hervir a
fuego lento durante 20 minutos o hasta que se espese. Después vaciarlo en los frascos dejando
1 pulgada de espacio superior. Tapar y cerrar. Colocar en la olla, con 2 ó 3 pulgadas de agua
caliente.
Procesar durante 40 minutos / presión alta.
Conservas a presión: SALSAS PARA CADA DIA