Fagor Cookbook - Bayas

Conservas a presión: FRUTAS & POSTRES
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BAYAS
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1/2 pulgada
Tiempo: 8 minutos / presión alta
Ingredientes
3 1/2 - 4 libras de bayas dulces y maduras con color uniforme
Se recomienda cualquiera de las siguientes variedades: mora, arándano,
grosella, zarzamora, baya del saúco, gaylussacia, frambuesa americana,
morera y frambuesa.
Preparación:
Lavar 1 ó 2 libras de bayas a la vez. Escurrir, tapar y quitar los tallos, si fuera necesario. Calentar
las bayas en agua hirviendo durante 30 segundos y escurrir. Vaciar en los frascos. Luego, añadir
1/4 de jugo caliente o agua a cada frasco dejando 1/2 pulgada de espacio superior. Tapar y
cerrar. Colocar en la olla, con 2 ó 3 pulgadas de agua caliente.
Procesar durante 8 minutos / presión alta.