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MERMELADA DE FRESA
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1/4 pulgada
Tiempo: 10 minutos / presión alta
Ingredientes
5 tazas de fresas trituradas
7 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de margarina
1 paquete de pectina (1 3/4 oz.)
Preparación:
Lavar las fresas y sacar los tallos. Cortarlas y triturarlas en un procesador de alimentos o
a mano. En una olla grande, medir 5 tazas de fresas trituradas. Añadir la margarina y la
pectina y revolver. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente. Añadir el
azúcar a la mezcla de fresas. Hervir a fuego alto otra vez, luego hervir 1 minuto, removiendo
constantemente. Sacarlas del fuego y eliminar la espuma. Vaciar en frascos limpios hasta dejar
1/4 pulgada de espacio superior. Tapar y cerrar. Colocar en la olla, con 2 ó 3 pulgadas de agua
caliente.
Procesar durante 10 minutos / presión alta.
Conservas a presión: FRUTAS & POSTRES
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