Fagor Cookbook - Borscht de Col

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BORSCHT DE COL
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1/2 pulgada
Tiempo: 75 minutos / presión alta
Ingredientes
2 libras de tomates, lavados, pelados, sin corazón y cortados en cuatro
3 1/4 tazas de col roja, cortada gruesa
2 1/2 tazas de agua
1 1/2 cebollas medianas, picadas
1 manzana grande pelada y en rodajas
2 cucharaditas de cubos instantáneos de carne
2 cucharaditas de jugo de limón
3/4 cucharadita de sal
pimienta negra molida al gusto
Preparación:
Combinar todos los ingredientes en un caldero de hierro y hervir suavemente sin cubrir durante
5 minutos. Vaciar la sopa caliente en frascos calientes y limpios dejando 1 pulgada de espacio
superior. Tapar y cerrar. Colocar en la olla, con 2 ó 3 pulgadas de agua caliente.
Procesar durante 75 minutos / presión alta.
Conservas a presión: SOPAS