Silvercrest SSMGR 600 A1 - Krem Guacamole; Przykładowe Przepisy; Sos Mojo Picón

SilverCrest SSMGR 600 A1
114 – Polski
10. Przykładowe przepisy
W tej części podano kilka uniwersalnych przepisów, które można modyfikować stosownie do
indywidualnych upodobań przez zastępowanie niektórych składników innymi.
10.1 Sos Mojo Picón
Ten pikantny sos paprykowy pochodzi z Wysp Kanaryjskich i jest tam serwowany z ziemniakami
gotowanymi w łupinach i dużą ilością gruboziarnistej soli (Papas arrugadas). Smakuje również wyśmienicie
z grillowanym mięsem lub rybą.
• 4 czerwone papryki
• 1 – 2 papryczki chili
• 1 ząbek czosnku
• 200 ml oliwy z oliwek
• 50 ml białego octu winnego
• kminek
• papryka w proszku (słodka lub ostra w zależności od osobistych upodobań)
• sól
Pokroić paprykę na małe kawałki. Papryczki chili przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasiona. Drobno
posiekać. Umieścić w dzbanku blendera (4) wraz olejem i octem.
Czosnek obrać z łupin, zgnieść i dodać do dzbanka.
Miksować na gładką masę przez około jedną minutę z prędkością ustawioną na poziom 3.
Przyprawić solą, sproszkowaną papryką i kminkiem, po czym przed podaniem całość ponownie krótko
wymieszać.
10.2 Krem Guacamole
Ten wyjątkowo zdrowy krem z awokado jest popularny na całym obszarze Ameryki Południowej.
Serwowany zarówno z meksykańskim nachos jak i argentyńskim stekiem, ten zielony krem uatrakcyjni wiele
potraw.
• 2 dojrzałe awokado
• 2 pomidory
• 2 – 4 ząbki czosnku w zależności od osobistych upodobań
• ½ limonki lub cytryny
• sól i pieprz
Awokado przekroić na pół i wyjąć pestkę. Łyżką stołową wyjąć miąższ ze skórki i grubo posiekać.
Włożyć awokado do dzbanka blendera (4). Zgnieść czosnek i również włożyć do dzbanka. Wycisnąć i
wlać sok z limonki lub cytryny. Miksować na gładką masę przez około jedną minutę z prędkością
ustawioną na poziom 3. Przyprawić solą i pieprzem, dodać do smaku więcej soku z limonki i czosnku, po
czym całość krótko wymieszać. Przełożyć krem z awokado do miski. Pokroić pomidory na małe kawałki i
ręcznie wymieszać z kremem z awokado. Nie odstawiać na zbyt długo, bo krem zbrązowieje. W razie
potrzeby skropić sokiem z cytryny lub limonki.