SilverCrest SSMGR 600 A1
234 - Italiano
10. Ricette esemplificative
Questo capitolo contiene alcune ricette versatili, che possono essere variate a piacere sostituendo alcuni
ingredienti.
10.1 Mojo Picón
La ricetta di questa salsa alla paprica speziata viene dalle Canarie; la salsa viene servita con patate bollite
con la buccia con molto sale grosso (Papas arrugadas). La salsa si accompagna bene anche con carne o
pesce alla griglia.
• 4 peperoni rossi
• 1 o 2 peperoncini
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml di olio d'oliva
• 50 ml di aceto di vino bianco
• Cumino
• Paprica (dolce o piccante, a piacere)
• Sale
Tagliare i peperoni a pezzetti. Tagliare a metà per la lunghezza i peperoncini ed eliminare i semi. Triturarli
finemente. Metterli nel bicchiere graduato (4) insieme a olio e aceto.
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo e aggiungerlo nel bicchiere.
Frullare per circa 1 min a velocità 3.
Insaporire con sale, paprica e cumino e mescolare ancora brevemente prima di servire.
10.2 Guacamole
Questa crema di avocado fa benissimo alla salute ed è estremamente popolare in tutto il Sudamerica. Dai
nacho messicani alla bistecca argentina, questa crema verde ben si accompagna a molte pietanze.
• 2 avocado maturi
• 2 pomodori
• 2-4 spicchi di aglio, a piacere
• 1/2 lime o limone
• Sale e pepe
Tagliare a metà gli avocado ed eliminare il nocciolo. Separare la polpa del frutto dalla buccia con un
cucchiaio e tagliuzzarla grossolanamente.
Mettere gli avocado nel bicchiere graduato (4). Schiacciare l'aglio e aggiungerlo all'avocado nel bicchiere
graduato. Spremere il lime o limone e versare il succo nel bicchiere graduato. Frullare per circa 1 min a
velocità 3. Insaporire con sale e pepe, aggiungere altro aglio e succo di lime a piacere e mescolare
brevemente. Trasferire il composto in una ciotola. Tagliare a pezzetti i pomodori e mescolarli alla crema di
avocado manualmente. Non lasciare il composto inutilizzato per troppo tempo o la crema diventerà
marrone; se necessario, spruzzarla con succo di limone o di lime.
To Next Page
Loading...
