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Durante la cottura vengono prodotti fumi caldi ed altri odori che vengono evacuati dal/dai camini; è quindi
consigliabile posizionare il forno sotto apposita cappa aspirante oppure utilizzare le apposite cappe UNOX e
provvedere al convogliamento verso l’esterno dei fumi in uscita.
Lo scarico fumi camera di cottura si trova nella parte posteriore in alto del forno.
Non sovrapporre oggetti e/o materiali sopra ai camini di scarico fumi in modo tale da garantire il normale deflusso dei fumi.
Accertarsi che sopra lo scarico fumi non siano presenti oggetti e/o materiali che possono venire danneggiati dai fumi stessi.
Non lasciare materiali infiammabili in prossimità dei camini di scarico.
Nel caso si desideri convogliare i fumi per mezzo di un tubo non dotato
di aspirazione o espulsione forzata, ne deve essere previsto uno in-
dipendente per ogni camino con diametro minimo di 30 mm.
É consigliato convogliare i fumi con il tubo UNOX codice TB1520 evitando
strozzature; Ogni tubo non deve essere lungo più di un metro e deve
essere garantita una inclinazione non superiore a 45°.
Si consiglia pertanto di posizionare il forno sotto la cappa di aspirazione
fumi UNOX codice XC315 (per la serie ChefTop™ GN 1/1), XC415
(per la serie BakerTop™), XC515 (per la serie ChefTop™ e BakerTop™
carrellati). Altrimenti installare il condensatore di vapore UNOX
codice XC115.
N.B per forni BakerTop:
Nei forni BakerTop per favorire una maggiore estrazione dell’umidità
dalla camera di cottura è consigliabile installare i 2 lamierini in dotazione
all'interno della camera posizionandoli a lato di ogni scarico fumi con le
appositi viti. Vedi figura di esempio.
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Scarico fumi camera di cottura
max. 1m
max. 45°
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