Unox XVC-XBC - Configuration des Programmes de Cuisson; Cuisson Avec Pré Configuration du Temps Et de la Température de la Chambre

Français
18
Cuisson avec configuration du temps et de la température de la chambre
Première phase:
Appuyer sur la touche
jusqu’à ce que le cadrant de l’horloge clignote ;
Utiliser les touches
-
+
-
pour configurer le temps voulu. .
-
+
1° STEP
INF
INF
9h 59’
-
+
2° 3° 4°... STEP
HLD
HLD
0h 00’
9h 59’
0h 00’
Attention
Pendant la phase de cuisson il est possible de configurer un temps infini “INF”, en ce cas le four gardera à
l’infini les paramètres et l’humidité configurés et il devra être arrêté manuellement. Pendant les phases de cuis-
son2/3/4 il est possible de configurer la fonction “HLD” pour maintenir une température constante de 70°C
dans la chambre jusqu’à ce que le four soit arrêté manuellement, cela pour maintenir la nourriture enfournée
chaude et prête pour être servie.
Deuxième phase:
Appuyer de nouveau la touche
jusqu’à le quadrant de la température clignote ;
Utiliser les touches
-
+
-
pour configurer la température voulue dans la chambre.
-
+
PAU
0° C
260° C
Attention
Durant chaque phase il est possible de sélectionner la fonction de pause “PAU”. Le four est en “Stand
By” pour le temps sélectionné : les ventilateurs et les résistances sont bloqués et le bruleur est éteint.
C’est un paramétrage utile pour plusieurs cuissons lorsque l’on veut contenir la « Pression Thermique
» sur le produit.
Troisième phase:
Il est possible d’utiliser le CLIMA LUX avec extraction d’humidité (DRY.Maxi™) ou production de va-
peur (STEAM.Maxi™):
• Appuyer de nouveau sur la touche
jusqu’à ce que le quadrant CLIMA LUX clignote ;
• Utiliser la touche
+
pour configurer éventuellement le pourcentage de production d’humidité voulu (STEAM.Maxi™);
•
Utiliser la touche
-
pour configurer le pourcentage de l’extraction de l’humidité voulu (DRY.Maxi™);
• Laisser sur Ø pour une cuisson à convection pure, sans production ou extraction d’humidité.
Quatrième phase:
Pour changer la vitesse des fluxes de l’air appuyez sur la touche
;
La vitesse active est visualisable sur l’afficheur 4.
Configuration des programmes de cuisson