Unox XVC-XBC - Español

Español
BakerTop
™
ChefTop
™
Resumen de contenidos
Explicación de los pictogramas 2
Resumen de los contenidos 3
Introducción 4
INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
- Normas de seguridad 5-8
Indicaciones del funcionamiento del aparato y Garantía 9
Panel de control digital ChefTouch-BakerTouch 10
- Funcionamiento del panel de control 11
Configuración de los parámetros 12-16
Selección de las fases de cocción 17
Configuración de los programas de cocción
- Cocción con configuración del tiempo y de la temperatura en la cámara 18
- Cocción con la sonda al corazón a una temperatura en la cámara configurada 19
- Cocción con la sonda al corazón a un Delta T configurado 20
Programación del ususario 21
Funciones estándares
- Función LASTP 22
- Programas de lavado automáticos 22
- Programa de enfriamiento de la cámara de cocción “COOL” 23
- Función ADAPTIVE.Clima 24
Procesos de cocción pre-configurados 25
Tecnología Maxi.Link 26
Principios de cocción 27
Comunicación del horno-usuario
- Mensajes de warning (atención) 28
- Mensajes de alarm (alarm) 29
- Mantenimiento en caso de mal funcionamiento 30
INSTRUCCIONES PARA EL INSTALADOR
- Normas de seguridad 31
Instrucciones para el trasporte del aparato 32
Instalación del aparato 33-34
Posicionamiento 35-41
Conexión eléctrica 42-44
Conexión a gas 45-51
Conexión hídrica 52-53
Evacuación de vahos y vapores de la cámara de cocción 54
Conexión de los accesorios 55
Superposición de los hornos 56
Certificaciones 57
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