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7. RECETTES
GLACE ONCTUEUSE À LA VANILLE
Portions : 8
Temps de préparation : 10 min
Temps de turbinage : env. 30 min
Ingrédients :
235 ml de lait entier bien froid
150 g de sucre extran
500 ml de crème épaisse bien froide
1 à 2 c. à c. d’extrait de vanille
Préparation :
• Verser le lait et le sucre dans un récipient de taille moyenne. À l’aide d’un batteur électrique
(à faible vitesse) ou d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
• Incorporer la crème épaisse et l’extrait de vanille. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que la
préparation soit refroidie.
• Allumer la machine et y verser le mélange refroidi. Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace ait
atteint la consistance souhaitée. Vérier la consistance après environ 25 minutes en déposant
une petite quantité dans un bol. Si la préparation paraît trop liquide pour couler uniformément,
la reverser dans le bol accumulateur de froid et poursuivre le turbinage pendant quelques
minutes.
• Lorsque la glace est prête, tenir un cornet ou une coupe juste sous le bec verseur et servir en
tournant lentement, à mesure que la glace s’écoule.
• Ajouter les sauces et décorations souhaitées et déguster.
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