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7. RICETTE
GELATO CREMOSO ALLA VANIGLIA
Per: 8 persone
Tempo di preparazione : 10 min
Tempo di mescolatura : 30 min. circa
Ingredienti:
235 ml di latte intero ben freddo
150 g di zucchero extrane
500 ml di panna, ben fredda
1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione :
• Versare latte e zucchero in una ciotola di medie dimensioni. Con uno sbattitore elettrico (a bassa
velocità), oppure con una frusta, mescolare no al completo scioglimento dello zucchero.
• Incorporare la panna e l’estratto di vaniglia. Coprire e refrigerare no al rareddamento del
composto.
• Accendere l’apparecchio e versarvi il composto rareddato. Procedere con la mescolatura no
al raggiungimento della consistenza desiderata. Controllare la consistenza dopo circa 25 minuti,
versando una piccola quantità di gelato in una ciotola. Se la preparazione appare troppo liquida
per essere versata in modo uniforme, versarla nuovamente nel recipiente accumulatore di freddo
e proseguire la mescolatura per alcuni minuti.
• Quando il gelato è pronto, tenere il cono o la coppetta proprio sotto il beccuccio versatore. Servire
girando lentamente il cono o la coppetta, man mano che scende il gelato.
• Aggiungere le salse o le decorazioni desiderate. Degustare.
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